Диетолог-гастроэнтеролог Галина Барташевич рассказала, чем опасно красное мясо и в каком количестве его можно употреблять без вреда для здоровья. Об этом сообщает портал Е1.RU.
По данным источника, красное мясо содержит канцерогены, поэтому употреблять его следует в ограниченном количестве, сказала врач. По её словам, суточная норма этого продукта – не более 70 граммов, а недельный максимум полкило.
Барташевич заявил, что мясо является чужеродным белком, а наибольший вред от него возникает при жарке – из высокой термической нагрузки и наличия растительных масел.
"Вот вам и канцерогены, сплав коагулированного белка, который несёт на себе чужеродную роль, вызывает провокацию клеток ЖКТ с высоким риском онкологии", – пояснила диетолог.
Она призвала запекать мясо, тушить, но ни в коем случае не доводить до образования жирной жареной корки. Кроме того, опасны и полусырые способы приготовления – тартар и бифштекс с кровью.
