Сыр — ценный продукт, в составе которого есть белок, кальций, жиры. Также в составе продукта есть цинк, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Тем не менее, некоторым включать сыр в рацион противопоказано. Например, при непереносимости лактозы, в результате употребление сыра может стать причиной вздутия живот, проблем с пищеварением.
Возможно также развитие аллергии на козеин. Это — молочный белок, который есть в любом сыре. В таком случае даже маленький кусочек сыра может быть опасным. Индивидуальная непереносимость может быть вызвана и другими компонентами: добавками, красителями, усилителями вкуса.
Рассмотрим более подробно, какие сорта и кому противопоказаны. Эта информация позволит избежать проблем со здоровьем.
Сыры с плесенью
Больше всего запретов непосредственно на сыры с плесенью. По мнению врачей, их не следует употреблять в период беременности, кормления грудью, а также тем, кто имеет проблемы с ЖКТ, детям до 5 лет. Сыр с плесенью — не такой безопасный продукт, как кажется
Опасность в том, что такие продукты могут выделять токсины. Кроме того, сыр с плесенью может стать причиной листериоза — эта инфекция, которую провоцируют бактерии листерии.
К примеру, в период беременности бактерии могут заразить плод, что либо станет причиной прерывания беременности, либо вызовет аномалии в его развитии.
Рассольные и острые сыры
По словам диетологов, сыры, созревающие в рассоле, также стоит употреблять в ограниченном количестве, например, брынза, сулугуни.
Допустимая норма — 40-50 г в сутки.
Превышать норму и употреблять такие сыры ежедневно не стоит людям, кто страдает аллергией, астмой, имеет проблемы в работе сердечно-сосудистой системы.
Жирные и зрелые сыры
В составе сыра есть насыщенные жиры. Длительное время их считали опасными для организма, поскольку такие вещества могут стать причиной повышения уровня холестерина, что способствует развитию болезней сердца и сосудов.
Но последние исследования указывают на то, что эти вещества, если они получены из молочных продуктов, менее вредны. В день не стоит употреблять более 40-50 г сыра
Согласно результатам исследований ученых из Университета Лимерика (Ирландия), молочные продукты либо никак не влияют на работу сердца, либо, наоборот, оказывают положительное действие.
Поэтому зрелые сыры, например, пармезан, полезны для сосудов, помогают снизить давление, но только в том случае, если употреблять не менее до 50 г в сутки.
Но диетологи спешат напомнить — сыр продукт весьма калорийный.
Поэтому нужно ограничивать его потребление тем, кто страдает от лишних килограмм. К примеру, добавляя к собственной норме всего 30 г «лишнего сыра», за год можно будет набрать не менее 3 кг.
Плавленые сыры
Большинство современных плавленных сыров — так называемый сырный продукт. В его составе множество добавок и растительных жиров. Поэтому от их употребления стоит отказаться вовсе, заменив на натуральные сыры.
