Встречаете Старый Новый год "под шашлычок"? 8 советов, как не сжечь мясо и не "перегореть" самому
Если вы не мыслите себе Старый Новый год без шашлыков, надо позаботиться о том, чтобы подготовить на зиму гриль. Это будет вполне атмосферно: нет надоедливых жучков, не нужно заботиться о хранении пищи и охлаждать ее.
Если гриль работал все лето, его надо хорошенько очистить, не забывая о скрытых местах, которые в свете дня не очень хорошо и видны. В этой статье 8 советов по подготовке гриля для того, чтобы в зимнюю пору на праздник можно было подать вкусный шашлык.
Для зимней кулинарии надо выбирать "теплые" рецепты, чтобы блюда, приготовленные по ним, могли согреть любого. Если вы хотите подать зимнее блюдо, например, с чили, сначала нужно приготовить на гриле курицу или говядину, нарезать мясо кусочками и обмакивать в чили. Для заядлых гурманов можно выбрать острые маринады для мяса и гарниры, благодаря которым можно легко согреться. Порция супа в холодный вечер будет желанной чашкой тепла, когда температура ниже нуля.
Топливо не сгорает так эффективно при низких температурах, поэтому будьте готовы использовать больше топлива, чем обычно в летнюю пору, когда температура выше. Вам понадобится больше угля, если предпочитаете твердое топливо, поэтому следует хранить достаточный запас в прохладном и сухом месте. Уголек должен быть готов к использованию, когда потребуется.
Чтобы не было никаких проблем с зимним барбекю, нужно быть хорошо подготовленными.
Во-первых, гриль должен стоять на ровной поверхности, и она не должна быть из дерева. Запасное топливо храните как можно дальше от работающего гриля.
Зимняя одежда, шарфы например, может попасть в огонь, поэтому во время работы с грилем надо одеваться безопасно.
Если готовить на гриле вы планируете после наступления темноты, следует выбрать наружное освещение. Это будет весьма атмосферно и практично. Не стоит выбирать удлинители как источник питания, потому что может возникнуть опасность при их намокании.
Также не следует полагаться на открытый огонь, такой как свечи. Особенно если рядом дети и домашние животные.
Лучше всего, если будет верхний свет, типа мощного фонаря.
Планирование - ключевой момент. Располагать гриль нужно подальше от зданий, заборов и иных воспламеняющихся объектов. Для сырой и подготовленной пищи должны быть два специально отведенных места - смешивать пищу нельзя.
И посуда должна быть отдельной. Только не стоит использовать стекло - ведь нужно думать о безопасности детей, когда подаются горячие напитки или блюда.
Для сервировки подойдут маленькие столики.
Для тех, кто очень любит готовить на гриле в зимнее время, лучше построить специальное укрытие, в котором и будет находиться сам гриль. Также полезно туда поместить встроенный холодильник, место для хранения напитков и посуды, скамейки, фонари или лампы для освещения.
Кстати, место для гриля нужно содержать в аккуратности. Чистить вокруг снег, следить, чтобы не было обледенения и мусора.
Чтобы придать еде необычный вкус, можно применить жидкий дым. Он подойдет для стейка, бекона, рыбы - на гриле все будет очень вкусно и ароматно.
