Мясо фермера Джона Кописки из Костромской области перекупщики продают с наценкой 40-50 %, сообщил «Русской службе новостей» журналист, владелец интернет-магазина Борис Акимов. По его словам, мясо раскупают очень быстро, даже несмотря на высокую цену.
«Премиальных кусков всегда не хватает, покупаем всё, что у него есть, если говорить о таких стейках, как рибай, тибон, которые самые популярные в ресторанах. В магазинах раскупаются так, что не хватает всё время его продукции», – рассказал предприниматель.
Акимов рассказал, в чём уникальность фермерского продукта Кописки.
«Кописки делает уникальное для России выдержанное мясо. Оно подвергается сухой выдержке в течение двух недель. При таком подходе мясо теряет около 20 % веса, потому что уходит влага. Кроме того, мясо твердеет, и этот слой надо срезать. Плюс считайте, что вы заморозили деньги на 2-3 недели. Зато получаются высокого качества стейки, каких в России очень мало. Кроме Кописки, в России его ещё несколько фермеров всего производят», – уточнил бизнесмен.
В магазине «Лавка-лавка.ру», который реализует продукцию Кописки, 0,5 кг говядины от Кописки стоит от 315 до 1386 рублей (в зависимости от вида).
Ранее во время прямой линии с президентом РФ фермер Джон Кописки заострил внимание на том, что приходится продавать продукцию ниже себестоимости. Он отметил, что фермеры хотели бы поставлять свою продукцию в социальные учреждения — школы, детские сады, больницы.
«Хотим работать, минуя перекупщиков и сети», — сказал Кописки, подчеркнув, что производителям нужна квота в этой нише.
