Лучшие закуски Новый год 2025! Обязательно приготовьте эти изысканные, но очень легкие закуски на праздничный стол для родных и гостей

На праздничный стол всегда хочется разнообразия, согласны? И как жалко, когда большинство блюд остаются нетронутыми. Именно поэтому мы предлагаем вам подборку несложных и не слишком сытных закусок. Эстетично, аппетитно и разнообразно – отличный слоган для меню новогоднего вечера. Берите на заметку!

1. «Змейки» со шпротами (специально на год Змеи 2025!) ????

Тематическая закуска из слоеного теста станет изюминкой вашего праздничного стола. Если специальных конусов для их приготовления нет, всегда можно использовать подручные средства, например, фольгу.

Ингредиенты:

• Слоено-дрожжевое тесто – 200 грамм;
• Шпроты – 100 грамм;
• Лист салата – 2-3 шт.;
• Желток – 1 шт.

???? Тесто нарежьте средними полосками. Обмотайте металлические конусы (для приготовления трубочек) и залепите края. Выложите на противень, смажьте взбитым желтком и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

???? Полностью остудите заготовки, после аккуратно удалите конусы. Внутрь каждой заготовки поместите по 1-2 рыбки. Украсьте листиком салата и подавайте.

2. «Змеиные яйца» (специально на год Змеи 2025!) ????

Продолжить тематическую историю можно несложной и легкой закуской на ломтике хлеба. При желании яйца можете дополнительно нафаршировать.

Ингредиенты:

• Багет – 1/3 шт.;
• Перепелиные яйца – 8 шт.;
• Творожный сыр – 150 грамм;
• Зелень – по вкусу;
• Соль и перец – по вкусу.

???? Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.

???? В чаше блендера соедините творожный сыр с вымытой и обсушенной зеленью. Взбейте до однородности. Приправьте солью и перцем.

???? Багет нарежьте средними ломтиками и подсушите на сковороде или в духовке.

???? На ломтик багета выложите готовую намазку и аккуратно поместите яйцо. При желании украсьте микрозеленью.

3. Канапе с семгой, сыром и авокадо ????

Сочетание соленой рыбы с авокадо – классика. А вот если добавить еще немного сыра, помидор и зелень, то получится потрясающе яркая и вкусная закуска.

Ингредиенты:

• Слабосоленая семга – 150 грамм;
• Авокадо – 1 шт.;
• Твердый сыр – 150 грамм;
• Хлеб – 2-3 ломтика;
• Помидоры черри – 100 грамм;
• Зелень – по вкусу.

???? Рыбу, хлеб и сыр нарежьте небольшими кубиками. Помидоры разрежьте пополам. Авокадо очистите и с помощью овощечистки нарежьте тонкими полосками. Аккуратно сверните полоску авокадо в рулет.

???? Соедините ингредиенты в таком порядке: хлеб, сыр, помидор, семга и авокадо. Закрепите шпажкой и подавайте к столу.

4. Закуска из языка с грибами и орехами ????

Сытные закуски в меню тоже имеют место быть. Говяжий язык – деликатес, который идеально подходит для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• Говяжий язык – 600 грамм;
• Луковица – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Шампиньоны – 500 грамм;
• Сметана – 150 грамм;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Грецкие орехи – 80 грамм;
• Соль, перец и специи (душистый перец, лавровый лист) – по вкусу.

???? Первым делом нужно заняться языком. Вымойте его, очистите и выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите с огня, промойте язык и кастрюлю. Снова залейте язык чистой водой и после закипания варите около 2 часов.

???? После добавьте в кастрюлю очищенную морковь и одну луковицу. Приправьте специями по вкусу. Варите еще около получаса до полной готовности. Минут за 10 до конца посолите.

???? Для приготовления начинки очистите луковицу и нарежьте мелким кубиком. Отправьте на сковороду с разогретым маслом и обжарьте до прозрачности. Следом добавьте нарезанные мелко грибы. Посолите и поперчите по вкусу, жарьте до готовности около 10 минут. Снимите с огня и остудите.

???? Добавьте в начинку сметану, измельченный чеснок и орехи. Тщательно перемешайте.

???? Готовый язык аккуратно извлеките и поместите в ледяную воду минут на 10. После очистите от пленки и удалите лишний жир. Нарежьте язык тонкими ломтиками. Аккуратно распределите начинку.

???? Сверните рулетом и при желании закрепите зубочисткой или шпажкой. При подаче закуску можно украсить зернами граната, зеленью и орешками.

5. Тарталетки с печенью трески ????

Печень трески обладает очень насыщенным вкусом и прекрасно подходит для праздничного стола. Эта закуска потребует минимум времени и сил, а результат вам точно понравится.

Ингредиенты:

• Печень трески – 125 грамм;
• Плавленый сырок – 100 грамм;
• Яйца – 1-2 шт.;
• Песочные тарталетки – 10 шт.;
• Луковица – 1/3 шт.;
• Соль, перец, майонез – по вкусу;
• Красная икра и зелень – для подачи.

???? Отварите 1-2 яйца вкрутую, остудите и очистите. Разомните в глубокой миске печень трески, добавьте тертый на средней терке сыр и яйца. Приправьте солью и перцем, по вкусу заправьте майонезом.

???? Готовую начинку распределите по тарталеткам. При желании украсьте зеленью и небольшим количеством красной икры. Подавайте сразу.

6. Жареный сыр с клубникой ????

Эту простую, но весьма оригинальную закуску наверняка не оставят без внимания. Сочетание нежного жареного сыра и свежей клубники идеально подходит к вину и шампанскому.

Ингредиенты:

• Адыгейский сыр – 120 грамм;
• Клубника – 100 грамм;
• Оливковое масло – 1 ст. л.;
• Мед – 1 ч. л.;
• Рукола – по вкусу и желанию;
• Кедровые орехи – 20 грамм.

???? Адыгейский сыр нарежьте небольшими кубиками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

???? Ягоды вымойте, обсушите и разрежьте пополам.

???? Нанизайте на шпажку ломтик сыра и половинку клубники. Аккуратно сбрызните медом и присыпьте кедровыми орехами. Подавайте на тарелке с руколой, при желании.

7. Икра на крекерах ????

Если вы немного устали от классической подачи икры на ломтике хлеба или в тарталетках, берите на заметку эту идею. Хрустящий крекер идеально дополняем нежный сыр и икру.

Ингредиенты:

• Крекеры – 14 шт.;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Творожный сыр – 50 грамм;
• Зелень – по вкусу;
• Красная икра – 100 грамм.

???? Размягченное сливочное масло соедините с творожным сыром и рубленой зеленью. Тщательно взбейте до однородности.

???? Отсадите сырно-масляную массу на крекер, а сверху выложите икру. При желании украсьте дополнительно листом салата. Подавайте сразу.

8. Канапе с беконом ????

Сытная и пикантная закуска идеально подойдет под крепкие напитки.

Ингредиенты:

• Варено-копченый бекон – 100 грамм;
• Маскарпоне – 50 грамм;
• Маринованные огурчики (корнишоны) – 4 шт.;
• Помидоры черри – 5-6 шт.;
• Ржаной хлеб – 5-6 ломтиков.

???? Хлеб нарежьте квадратиками или кружочками (можно с помощью вырубки для печенья придать форму цветочка или елочки, например) и подсушите на сухой сковороде.

???? На шпажку нанизайте свернутый в рулетик ломтик бекона, кусочек огурчика и помидор.

???? Хлеб смажьте сыром маскарпоне и аккуратно поместите шпажку. Дополнительно при желании украсьте зеленью.

9. Брускетта с печеным виноградом ????

Тем, кто предпочитает необычные вкусовые сочетание и эксперименты, обязательно стоит попробовать эти легкие и аппетитные брускетты.

Ингредиенты:

• Чиабатта – 100 грамм;
• Виноград – 200 грамм;
• Сливочный сыр – 75 грамм;
• Оливковое масло – 3 ч. л.;
• Бальзамический уксус – 2 ч. л.;
• Соль и перец – по вкусу.

???? Ягоды винограда вымойте, обсушите и выложите в жаропрочную форму. Приправьте солью и перцем, полейте оливковым маслом. Отправьте в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 10-15 минут.

???? Чиабатту нарежьте ломтиками и подсушите с двух сторон на сухой сковороде. Снимите и остудите. После смажьте ломтики хлеба сливочным сыром.

???? Виноград остудите и выложите сверху. Сбрызните бальзамическим уксусом и подавайте брускетты к столу.