"Не покупайте этот сыр даже по акции - он теперь в черном списке": что выяснили эксперты Роскачества

Кажется, что может быть проще и надежнее куска «Голландского»? Этот сыр давно и прочно обосновался на бутербродах и в салатах, став настоящей классикой. Но за привычной этикеткой иногда скрывается не совсем то, что ожидаешь. Роскачество как раз проверило, насколько образ с полки соответствует идеалу из рекламы. Результаты оказались любопытными.

Проверка на прочность: кто прошел, а кто нет

Эксперты взяли тридцать образцов сыра «Голландский» от разных производителей. Половина из них гордо значилась как изготовленная по ГОСТу, остальные — по собственным техническим условиям. Ценник колебался от скромных до вполне уверенных, что само по себе уже наводило на размышления, сообщает источник.

Тринадцать марок выдержали испытание безупречно. «Белебеевский», «Красная цена», «Староминский сыродел» — эти названия теперь можно искать в магазине без тени сомнения. Их качество строго соответствует всем заявленным нормам. А вот дальше начинается самое интересное.

Сомнительные ингредиенты: антибиотики и не только

Семнадцать марок сыра «Голландский» вызвали у экспертов вопросы. В некоторых образцах, например, от «Мамадыша» и «Алтайских сыроваров», обнаружили превышение содержания антибиотиков. В сыре «Надежда» тетрациклина оказалось почти в два раза больше нормы. Такой сюрприз красноречиво намекает на проблемы в животноводстве или на этапе производства.

Но и это еще не всё. В той же продукции нашли фитостерины — вещества, которые в молочном продукте делать просто не должны. Вердикт очевиден: производители сэкономили на молочном жире, подменив его растительным. Вкус, может, и похож, а вот польза — уже совсем нет.

Резина, пластилин и странные дырки

Качественный сыр «Голландский» должен не только иметь правильный состав, но и соответствовать по текстуре. И здесь некоторых производителей постигла неудача. Сыр от «Маслосыркомбината Тюкалинский» в прямом смысле напоминал резину, а «Сыродел» оказался подозрительно пластичным. Обычно такие метаморфозы случаются, когда сыр не дозрел или технология была нарушена на каком-то этапе.

Характерный рисунок из глазков разного размера — визитная карточка этого сорта. Но у четырех марок его попросту не было. У нескольких других дырочки были слишком мелкими или, что еще хуже, сыр был испещрен трещинами. И снова виноваты нарушения в технологии. Настоящий сыр «Голландский» таким быть не должен.

Что в итоге?

Так что же вынести из всей этой истории? Низкая цена — не всегда однозначный сигнал «беги». Некоторые недорогие бренды могут приятно удивить. Но если ценник подозрительно привлекательный, а сам сыр на вкус или ощупь вызывает вопросы, стоит задуматься. Вкусный и качественный сыр «Голландский» существует, главное — знать, где его искать.