Телячья печень — продукт чрезвычайно полезный, но на любителя. И как будто этого недостаточно, печень очень часто пересушивают: долго тушат в сметане, пока она не станет запредельно жёсткой, запекают под майонезом — в общем, делают всё, чтобы любителей печени было как можно меньше.
Как этого избежать? Приготовить телячью печень по-лионски — так, как готовят печень в самом гастрономичном городе Франции, где знают толк в субпродуктах. Если вы не смогли купить именно телячью печень, которая используется в оригинальном рецепте, её можно заменить на говяжью, предварительно замочив её в молоке.
Телячья печень по-лионски
Сложность
средняя
Время
30 минут
Ингредиенты
2 порции
400 г телячьей печени
1/2 стакана муки
1 средняя луковица
сливочное масло
чёрный перец
соль
Классический французский рецепт сочной и вкусной печени на сковороде с луком — попробуйте его, и вы не захотите искать никакой другой!
Алексей Онегин
печень рецепт, печень на сковороде, печень на сковороде рецепт, как приготовить печень, как приготовить печень на сковороде, как вкусно приготовить печень, жареная печень, печень с луком, печень на луке, печень с луком на сковороде, печень в луке на сковороде, вкусная печень, вкусная печень на сковороде, мягкая печень на сковороде, говяжья печень, говяжья печень на сковороде, печень говяжья с луком, печенка, печенка с луком, печенка на сковороде
Говядина
Французская кухня
265
Нажмите, чтобы прочитать продолжение
Телячья печень по-лионски - читайте полностью на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина!