Кулинария>Картофельные кексы !
Картофельные кексы с грибами
Сытные, ароматные, отлично подходят как перекус или к супу. Готовятся из доступных зимних продуктов.
Общее время: ~1 час
Подготовка: 20 минут
Выпекание: 30–35 минут
Температура: 180°C
Выход: 10–12 штук
Ингредиенты
Картофель — 500 г
Шампиньоны — 300 г
Лук — 150 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 100 г
Мука — 80 г
Сыр твёрдый — 120 г
Разрыхлитель — 8 г
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление
1. Картофель (15 минут)
Очистить и отварить картофель до мягкости (20 минут).
Слить воду.
Размять в пюре без молока.
Остудить до тёплого состояния.
2. Начинка (10 минут)
Лук нарезать мелко.
Грибы нарезать кубиками.
Обжарить лук 2–3 минуты.
Добавить грибы, жарить 5–7 минут до испарения жидкости.
Посолить и поперчить.
Остудить.
3. Тесто (5 минут)
В картофель добавить яйца и сметану.
Всыпать муку и разрыхлитель.
Добавить тёртый сыр.
Перемешать.
Вмешать грибную смесь.
Масса должна быть густой.
4. Выпекание
Разложить массу по формочкам на 2/3.
Выпекать при 180°C 30–35 минут до румяной корочки.
После выпечки
Дать остыть 10 минут — так кексы легче достаются.
Советы
✔ Можно добавить кусочки ветчины или курицы.
✔ Если картофель водянистый — добавьте ещё 1–2 ст. л. муки.
✔ Вкуснее всего тёплыми со сметаной
Картофельные маффины 12 картошек в мундире(выбирайте небольшие )
50 г.перца сладкого 50 г. кукурузы консервированной( можно свеже-вареную) лук зеленый ( пару веточек) 70-100 г. сыра тертого ( у меня моцарелла) Для заливки 4 яйца 1/2 ч.л.сухого чеснока 1/2 ч.л.паприки сушеной соль по вкусу перец черный по вкусу Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов