Ингредиенты
Порции: 8
Подготовка: 15 мин
Выпечка: 45 мин
Фруктовая начинка
- 500 г яблок, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками
- 4 сливы, пополам и нарезанные ломтиками
- 25 г мелкого сахара
- 1 ч.л. крахмала кукурузного
- ½ лимонного сока
- 1 ч.л. молотой корицы
- 25 мл воды
- 25 г сливочного масла, растопленного
Бисквитный верх
- 125 г пшеничной муки
- 50 г мелкого сахара
- 60 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- ½ ч.л. разрыхлителя
- ¼ ч.л. пищевой соды
- 65 мл молока
Посыпка
- 1 яйцо для смазывания верхушки
- 20 г мелкого сахара
Крем Шантильи
- 250 мл взбитых сливок
- 1 ст.л. сахарной пудры
- ½ ст.л. ванильного экстракта
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 180°C/160°C с вентилятором.
- Для начинки смешайте все ингредиенты и поместите в форму для выпечки размером 23×23 см и выпекайте 15 минут. Достаньте из духовки и отставьте.
- Чтобы приготовить верх из бисквитного теста, просейте муку и разрыхлители в миску, добавьте сахар, и перемешайте. Растерите масло пальцами до состояния крошек.
- Сделайте углубление в центре, добавьте молоко и замесите мягкое тесто.
- Кладите небольшие порции теста поверх фруктов, смажьте верх яйцом и посыпьте мелким сахаром.
- Верните в духовку и выпекайте 45 минут, или до золотистого цвета и полной готовности.
- Чтобы приготовить крем Шантильи, взбейте сливки, сахар и ваниль до густоты и держите холодным до необходимости.
- Подавайте тёплый коблер с щедрой порцией крема и наслаждайтесь.