В масленичную неделю хочется не просто блинов, а чего-то эдакого. Пришло решение очень простое. Рецепт предложила моя жена. Соленые рыжики оказались кстати. Ко времени «созрела» и грибная икра. Это из тех редких заготовок, что мы все-таки иногда делаем. Очень просто: грибы из числа «грибного мусора» типа сыроежек обжариваются на сливочном масле, лук, морковка также обжариваются, добавляется чеснок, все пропускается через мясорубку, солим-перчим, расфасовывается по стерильным банкам – и в холодильник. По потребности – на стол или для приготовления другого блюда. Для декорирования пирога мы использовали маринованные грибы паутинники – совершенно не обязательно, подойдут и маслята, и опята, и белые.
