Запекаем куриные окорочка в барбекю-стиле: лучше маринада для птицы просто не найти

Мясо птицы часто получается суховатым, если запекать его без предварительной подготовки и глазировки поверхности. Использование маринада на основе соевого соуса и кетчупа создает на коже тонкую глазурь, которая удерживает все соки внутри, а небольшие надрезы на мякоти позволяют специям проникнуть в самые глубокие слои, обеспечивая равномерный вкус.

Ингредиенты:
Куриные окорочка 2 штуки
Соевый соус 4 столовые ложки
Кетчуп 3 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Черный молотый перец по вкусу
Острый красный перец по желанию

Приготовление:

Промойте куриные окорочка и сделайте на каждом по несколько глубоких поперечных надрезов. Очистите чеснок и пропустите его через пресс или мелко нарубите ножом. В глубокой миске смешайте соевый соус, кетчуп, подготовленный чеснок и молотый перец до однородного состояния.

Положите курицу в маринад и тщательно вотрите смесь в каждый разрез, чтобы мясо пропиталось изнутри. Оставьте окорочка мариноваться минимум на тридцать минут при комнатной температуре, а при наличии времени уберите в холод на два часа. Перед началом запекания снимите с поверхности кожи кусочки чеснока, чтобы они не подгорели под воздействием жара.

Выложите курицу в форму или на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на пятьдесят минут. Следите за цветом корочки: если из-за сахара в кетчупе она начнет темнеть слишком быстро, накройте форму листом фольги. Достаньте готовое мясо из духовки и подавайте горячим с овощами или любимым соусом.

Маринад можно использовать и для других частей курицы, регулируя время запекания в зависимости от их размера.