Чудо-капуста: быстро готовим, но подаем в холодном виде. Разлетается моментально

Советская технология приготовления салата из капусты до сих пор остается лучшей: он получается упругим, сочным и сохраняет характерный баланс сладости и кислоты. Особенность рецепта — быстрый маринад и обязательный прогрев на плите, благодаря чему капуста готова всего за полчаса и не теряет хруста.



Ингредиенты:капуста — 800 гсоль — 1,5 ч.л.уксус 9% — 2 ст.л.морковь — 2 небольшихсахар — 1 ч.л.растительное масло — для заправки

Приготовление:

Капусту тонко нашинкуйте соломкой, пересыпьте солью и уксусом, перемешайте. Переложите в толстостенную кастрюлю или жаровню, прогревайте 2–3 минуты на сильном огне, иногда помешивая — капуста уменьшится в объёме и станет мягче, но сохранит хруст.



Снимите с огня, добавьте натёртую морковь и сахар, перемешайте. Охладите в холодильнике 1–2 часа. Перед подачей заправьте растительным маслом. Можно добавить немного лука по желанию.



Видеорецепт:



Капустный салат подавать можно и отдельно, он также отлично сочетается с мясом, или рыбой.