Жарить рыбу зимой не любит ни одна хозяйка, кухню после этого просто не проветришь. Да и полезнее будет рыбу запечь — так она и сочнее, и вкуснее. Этот кулинарный секрет раскрыл повар хорошего турецкого отеля: рецепт подходит для любой рыбы, даже кости выбирать не придется.
Ингредиенты:
рыба — 1 шт.соль — 1 ч. л.чесночный порошок — 1/2 ч. л.черный перец — 1/2 ч. л.прованские травы — 1 ч. л.копченая паприка — 1 ч. л.растительное масло — 30 мллук — 4 шт.чеснок — 2 зубчикаболгарский перец — 1 шт.лимон — 1 шт.
Приготовление:
Рыбу выпотрошите и тщательно промойте. Голову можно не удалять. По всей тушке сделайте глубокие равномерные надрезы. Теперь в отдельной миске смешайте чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, столько же черного перца, чайную ложку прованских трав, столько же копченой паприки, 30 мл растительного масла.
Получившейся смесью натрите рыбу со всех сторон. Выложите ее в форму, закройте пленкой и дайте промариноваться 30 минут. Теперь в блендере перекрутите 1 луковицу, 2 зубчика чеснока и 1 болгарский перец вместе с чайной ложкой соли и соком половины лимона.
Еще 3 луковицы нашинкуйте полукольцами и выложите в противень. На них уложите рыбу, в прорези вставьте дольки лимона. Внутрь тушки влейте весь овощной соус. Накройте рыбу фольгой и запекайте 40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Затем снимите фольгу и дайте рыбе запечься еще 7 минут, чтобы получить хрустящую корочку.
Видеорецепт:
Подайте рыбу с отварным картофелем, или просто с салатом.
