Покажу 3 необычных варианта, как подать обычный сыр (плавленый и адыгейский). Закуски получаются интересным и на вкус, и на вид. Они разнообразят сырную тарелку и сделают ее красивой. Готовятся закуски очень просто и легко.
1. Жареный сыр. Быстро и очень вкусно. Адыгейский сыр прекрасно подходит для жарки. Зачем его жарить. У него приятный творожный вкус, но он неяркий. Стоит только его дополнить травами и слегка обжарить, сыр приобретает яркий интересный вкус. Такой жареный сыр подходит для бутербродов на завтрак, для приготовления салатов и для разнообразия сырной тарелки. Сыр нарезаем на довольно толстые ломтики.
Посыпаем ломтики сыра с одной стороны любимыми сушеными травами. Мне нравятся базилик и орегано.
На сковороде на слабом огне разогреваем растительное масло (1 ст. л.) и выкладываем ломтики сыра стороной с травами вниз.
Снова посыпаем сушеными травами и жарим (не накрываем), пока нижняя сторона сыра не зарумянится.
Затем переворачиваем и готовим еще несколько минут. У адыгейского сыра высокая температура плавления, за счет этого он не растекается (сохраняет форму). Сыр быстро покрывается чуть хрустящей золотистой корочкой. Травы при жарке в масле раскрываются, дают прекрасный аромат и вкус.
Жареный сыр перекладываем на тарелку и подаем на стол. И в теплом, и в холодном виде сыр очень вкусный. Золотистая корочка и травы дают сыру замечательный вкус и аромат. Это просто в приготовлении и красиво.
2 и 3. Две необычные закуски из обычного плавленого сыра. Для сырных шариков в миску выкладываем обычный пастообразный плавленый сыр (150 г). Дополняем сыр измельченными грецкими орехами (40 г, измельчаю в ступке) и мелко натертым чесноком (2 зубчика).
Хорошо перемешиваем. Получается густая смесь.
Измельченные грецкие орехи (30 г) высыпаем на тарелку. Из сырно-ореховой смеси формуем небольшие шарики (руки в воде не смачиваем), обваливаем их в орехах и еще раз скатываем между ладонями. Получается 18 сырных шариков.
Для сырных мешочков пастообразный плавленый сыр (30 г) выкладываем в миску, добавляем мелко нарезанные оливки (7 шт.) и хорошо перемешиваем. Начинку можно придумать любую.
Ломтики обычного плавленого сыра (8 шт. в пленке) по одному раскрываем, но оставляем на пленке. Посередине добавляем смесь из сыра и оливок (по 1/8 части).
Края сыра приподнимаем и соединяем (это очень легко и удобно делать). Прижимаем пальцами ближе к верху и получаются сырные мешочки.
Обвязываем их тонкими нитями сыра косичка. Чтобы мешочки не прилипали к тарелке, ставим их на измельченные грецкие орехи (их нужно очень мало), не прижимаем, излишки убираем пальцами.
Вот такая красота получается. Готовые сырные закуски размещаем на тарелке или сервировочной доске и подаем на стол. Их можно разместить с другими сырами, получится оригинальная и очень красивая сырная тарелка. И мешочки, и шарики нежные с замечательным вкусом.
Приятного аппетита!!!
