Яйца — это один из самых универсальных продуктов, который мы очень часто варим. Однако, многие сталкиваются с проблемой, когда после варки яйцо трудно чистится или скорлупа трескается или прилипает к белку. Есть простой и эффективный способ решить эту проблему: просто добавьте дольку лимона в воду при варке яиц.
Почему лимон помогает?
Лимон содержит кислоту, которая смягчает воду и способствует разложению мембраны между скорлупой и белком. В результате: cкорлупа легче отделяется от яйца и уменьшается вероятность появления трещин на скорлупе во время варки. Кроме того, лимонная кислота нейтрализует возможные неприятные запахи, которые могут возникнуть при варке яиц, особенно если они не совсем свежие.
Как правильно варить яйца с лимоном
Перед варкой тщательно вымойте яйца под проточной водой, чтобы удалить загрязнения. Возьмите кастрюлю, в которой яйца будут полностью покрыты водой. Положите в кастрюлю одну-две дольки свежего лимона. Если лимона нет, можно использовать 1/2 чайной ложки лимонного сока. Залейте яйца холодной водой, чтобы уровень воды был выше яиц на 2–3 см. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
Сварите яйца до нужной степени готовности: 4–5 минут для всмятку; 8–10 минут для вкрутую.
После варки сразу переложите яйца в миску с холодной водой. Это тоже облегчит чистку. Если вы варите яйца для салатов или закусок, такой метод не только сохранит их целыми, но и сделает внешний вид более эстетичным. Ваша скорлупа останется целой, яйца будут легко чиститься, а вкус блюда станет ещё лучше.
В оригинале статьи есть фото с подробностями. Их можно посмотреть по клику на Источник.
