Эти рецепты подойдут для праздничного стола, сэкономят ваше время и удивят гостей. Каждый из них обладает ярким вкусом, интересными сочетаниями и простотой приготовления, что особенно важно в суете праздников. Они позволят накрыть и очень богатый стол: готовить будем и паштеты, и роллы, и мясные блюда.
Паштет из свеклы и грецкого ореха
Ингредиенты:
свекла – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
кедровые орехи – 30 г
сушеный базилик – ½ ч. л.
порошок кориандра – ½ ч. л.
соль – ½ ч. л.
молотый черный перец – ⅓ ч. л.
бальзамический уксус – 1 ст. л.
оливковое масло – 1 ст. л.
Приготовление:
Свеклу отварите до мягкости, остудите и очистите. Нарежьте лук мелкими кубиками, обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета. В блендере измельчите свеклу, обжаренный лук, кедровые орехи и специи. Добавьте уксус и еще раз перемешайте до однородной массы. Подавайте с тостами или свежими овощами.
Картофельный рулет в овсяной крупе с сельдью
Ингредиенты:
отварной картофель – 300 г
плавленый сыр – 150 г
сушеный укроп – 1 ч. л.
соль – ½ ч. л.
молотый черный перец – ⅓ ч. л.
филе сельди
лук-шалот
сливочный сыр
панировочная смесь
Приготовление:
Отварной картофель натрите на мелкой терке, смешайте с плавленым сыром, укропом, солью и перцем. Раскатайте массу на пищевой пленке, намажьте сливочным сыром, выложите кусочки сельди и мелко нарезанный лук-шалот. Сверните рулетом, обваляйте в панировочной смеси и обжарьте до золотистой корочки. Нарежьте порционными кусочками и подавайте.
Сочная говядина со сливочным сыром
Ингредиенты:
говядина – 400 г
соль
чёрный молотый перец
сливочный сыр – 250 г
чеснок – 3 зубчика
Приготовление:
Говядину нарежьте тонкими пластами, слегка отбейте, посолите и поперчите. Сливочный сыр смешайте с измельченным чесноком, намажьте на каждый кусочек мяса и сверните в рулетики. Закрепите зубочистками и обжарьте на сковороде до румяной корочки. Доведите до готовности в духовке при 180 °C в течение 15 минут.
Роллы с лососем и огурцом
Ингредиенты:
огурец – 1 шт.
сливочный сыр – 50 г
копчёный лосось – 50 г
авокадо – ½ шт.
Приготовление:
Огурец нарежьте тонкими длинными полосками с помощью овощечистки. На каждую полоску положите немного сливочного сыра, тонкие ломтики лосося и кусочек авокадо. Аккуратно сверните в рулетики. Подавайте на листьях салата с соусом по вкусу.
В видеорецепте ниже вы также найдете слоеные воль-о-венты с гуакамоле, картофель по-деревенски с крутонами, рулет с орехами и черносливом, несколько закусок и десерты:
Все рецепты очень просты в приготовлении. Их вполне можно приготовить и одновременно, сразу накрыв целый праздничный стол.
