Никому не доверяю готовить мясо на праздничный стол, всегда только сам. У меня свои фишки и секреты. Гости каждый раз млеют от восторга. Говорят, что вкуснее и сочнее в жизни не ели. Поэтому на Новый год это мясное блюдо будет обязательно! Без него по традиции уже ни один праздник не обходится.
Покажу вам сегодня свой фирменный способ. Лучше, чем этот рецепт вряд ли получится найти и сделать. К тому же, он такой простой, что справится даже новичок. Без ложной скромности - это правда протрясающее мясо. Если так приготовите, вас будут носить на руках. ????
Сейчас начнем готовить вместе, а ингредиенты, которые нужны, будут в конце статьи, как и всегда. И там же я разместил для вас видео этого рецепта, чтобы вы могли посмотреть весь процесс в действии. Он настолько красив, что хочется мчаться за мясом в тот же миг.
Итак, сначала про само мясо. Естественно, самая любимая у нас свининка. И, как несложно догадаться, лучше всего брать, чтобы она была с прослойками жирка. А что может быть лучше шейки в таком варианте? Вот и я так считаю - ничего!
Значит берём свиную шейку, хороший такой ровненький жирненький кусочек. И начинаем его шпиговать. Сейчас удивлю, когда скажу, что шпигуем мы мясо исключительно чесноком, больше ничего не нужно. Но! Чеснока должно быть очень много. Не бойтесь переборщить, это невозможно.
Как шпиговать, думаю, все понимают и умеют. ???? Но вот то, что требуется настолько много чеснока и что он должен быть так глубоко - это одна из моих обещанных фишек.
В общем, протыкаем мясо как можно глубже, да хоть и насквозь. И вкладываем туда чесночины либо целиком, либо, если слишком крупные, разрезаем их пополам вдоль. Главное не мельчить.
Нашпиговали, отложили в сторонку. И дальше следующая фишка - делаем соус, которым будем обмазывать кусок. Для этого берём мисочку и начинаем вливать и всыпать в неё ингредиенты по списку. Только ничего не пропускаем и не убираем. Соус должен быть со всем, что я скажу. Иначе за вкус не отвечаю. ????
Ингредиентов в нм немало, придется потрудиться. Шучу, конечно. Но, на самом деле, кому-то может показаться, что это слишком много. А я вот так к этому привык, что для меня обычное дело. И вы, как попробуете потом мясо, поймете, что по-другому уже не хотите.
Поэтому готовим! Смешиваем томатную пасту, горчицу, мёд и соевый соус. А потом добавляем сладкую паприку, ароматные травы, чёрный перец и немного соли. Горчица у меня дижонская, она не вырви глаз. Но если есть только обычная, то тогда можно исключить перец. Это единственное, что я допускаю.
Смешали соус и выливаем его на мясо. Обмазываем, растираем, мнём, в общем, тискаем кусок руками со всех сторон. На этом всё! Хотите, можете оставить на пару часиков немного подмариновать. Но я ждать не умею, готовлю сразу. И разницы особенной никогда не замечал.
Что дальше? Дальше заворачиваем мясо в фольгу, хорошенько так укутываем в толстый, желательно двойной слой. Иначе при каком-нибудь неосторожном движении может прорваться и будет неприятно. Сок начнёт вытекать и будет испорченное блюдо. А нам надо, чтобы всё сохранилось внутри.
Ну так, отправляем его в заранее разогретую духовку и держим где-то 1,5 часа при температуре 200 градусов. Не переживаем за температуру и за то, что мясо пересохнет. У нас толстенный слой фольги снаружи. ????
А через 1,5 часа достаем, открываем фольгу и поливаем выделившимся соком кусочек сверху и с боков. Не экономим, сока там много. Поливаем тщательно и обильно, от души. А после этого снова ставим в духовку и запекаем еще 10 минут при той же температуре.
Оно готово, можно подавать! Вот это мясо! Такое если один раз попробуешь, то навсегда решишь, что будешь есть только в этом единственном исполнении. Шутка. ???? Но! Реально я каждый раз слышу, что у меня самый лучший способ приготовления.
Ведь всё так просто, без новомодных наворотов и каких-то никому не нужных тонкостей. Взяли кусок, нашпиговали, обмазали, завернули и готово дело. Вот такие рецепты я люблю и всем советую попробовать.
Вы только посмотрите, какая сочность! ???? И слеза при нём, всё как положено, вкусно и красиво. Разве может быть что-то более классное, чем такое мясное блюдо на праздник?
Вот, мои дорогие друзья, приготовили мы с вами вкуснейшее мясо. Движений совершили минимум, а результат превосходный не то слово. Согласны?
А теперь оставляю ингредиенты с пропорциями и дальше будет то самое видео, которое обязательно нужно посмотреть для хорошего настроения и аппетита.
С наступающим вас Новым годом! ???? Празднуйте по полной программе. Пусть ваш дом будет полной чашей во всех отношениях. Кушайте вкусно и много. Никто вам этого не запретит и не осудит. Ведь это наша родная новогодняя традиция - всего вдоволь, чтобы душа радовалась.
