Жареная картошка — это тот самый гарнир, который почти всегда на нашем столе. Но, как бы вкусно она ни была, рано или поздно она начинает приедаться. Шеф-повар решил разнообразить привычное блюдо и показал 5 необычных способов приготовить картошку. Теперь старые рецепты кажутся скучными, а новые вкусы просто взорвали кулинарные горизонты!
Способ первый
Ингредиенты: 1 кг картофеля 2 ст л сливочного масла 2 ст л растительного масла
Приготовление: 1. Очистите картофель от кожуры с помощью ножа или овощечистки. Нарежьте картофель на небольшие кубики, примерно 2-3 см.
2. Положите нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей водой и слегка отварите в течение 5-7 минут. Картофель должен стать мягким, но не переваренным. Откиньте картофель на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное и растительное масло. Когда масла разогреются и начнут шипеть, выкладывайте картофель в сковороду. Жарьте картофель, периодически переворачивая, до золотистой корочки, примерно 10-15 минут. Выложите готовый картофель на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, и подавайте горячим.
Способ второй
Ингредиенты: 1-2 крупные картофелины 60 мл арахисового или оливкового масла Соль, свежемолотый перец, розмарин по вкусу
Приготовление: 1. Очистите картофель и нарежьте его на четвертинки, а затем пополам. Слегка отварите картофель в кипящей воде 3-5 минут, чтобы он стал чуть мягким.
2. Налейте оливковое или арахисовое масло в сковороду. Важно, чтобы масла было достаточно для покрытия дна сковороды тонким слоем. Положите два кусочка картофеля в сковороду и дождитесь, пока они начнут обжариваться. Это даст вам возможность контролировать температуру масла, чтобы картофель не прилипал. Добавьте оставшийся картофель и продолжайте жарить, периодически переворачивая картошку каждые 2-3 минуты. Жарьте до тех пор, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
3. В конце жарки посыпьте картофель солью, перцем и свежим розмарином. Выложите готовую картошку на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и подавайте на стол.
Способ третий
Ингредиенты: 1 кг картофеля 2 ст л сливочного масла 125 мл растительного масла 1 фиолетовый лук
Приготовление: 1. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его тонкими дольками толщиной около 2 мм. Нарежьте фиолетовый лук полукольцами.
2. Разогрейте 1/3 часть сливочного и растительного масла на сковороде на среднем огне. Выложите 1/3 часть картофеля и 1/3 нарезанного лука на сковороду. Обжаривайте картофель, периодически переворачивая, до тех пор, пока он не начнет слегка подрумяниваться.
3. Переложите готовый картофель с луком на бумажное полотенце, чтобы избавить его от лишнего масла. Повторите процесс с оставшейся частью картофеля и лука. После того как весь картофель будет обжарен, объедините все в одной сковороде, приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте горячим.
Способ четвертый
Ингредиенты: 2 кг картофеля 45-60 мл оливкового или растительного масла 2 большие луковицы 1-2 зубчика чеснока 6-8 ломтиков бекона без шкурки Морская соль, свежемолотый перец по вкусу
Приготовление: 1. Отварите картофель в мундире в течение 10-15 минут до мягкости. Затем охладите и нарежьте его небольшими кубиками.
2. Разогрейте половину масла в сковороде и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Переложите на тарелку, накройте, чтобы не остывали.
3. В сковороду добавьте бекон и жарьте до хрустящей корочки. После этого слейте лишнее масло в тарелку с луком и чесноком.
4. В сковороду влейте оставшееся масло, выложите картофель и обжаривайте его до золотистой корочки. Когда картофель станет хрустящим, добавьте в сковороду лук с чесноком и бекон. Приправьте все солью и перцем и жарьте еще 3-4 минуты. Перед подачей посыпьте картошку свежей зеленью по желанию.
Способ пятый
Ингредиенты: 3 крупные картофелины Растительное масло Половина фиолетового лука 1 зубчик чеснока
Приготовление: 1. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками размером около 2-3 см. 2. Разогрейте духовку до 180-200 ºC. Налейте растительное масло в противень, чтобы оно покрывало дно. Нарежьте лук и чеснок мелкими кусочками. Выложите картофель в противень, сверху распределите нарезанный лук и чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте картофель около 20-25 минут до золотистой корочки. Готовый картофель можно украсить свежей зеленью перед подачей. Эти 5 способов приготовления картошки помогут вам добавить разнообразие в меню и по-новому взглянуть на этот простой, но любимый всеми продукт!
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
