Русская кухня издавна считается одной из самых здоровых и полезных в нашей стране. Однако диетологи часто не соглашаются с этим мнением и называют по меньшей мере пять традиционных русских блюд, которые современные диетологи не могут назвать полезными.
Например, квашеная капуста, популярная среди россиян, может представлять угрозу для людей, склонных к заболеваниям почек. Это связано с тем, что в процессе приготовления капуста приобретает высокое содержание соли и кислоты, что может вызвать раздражение желудка и создать дополнительные нагрузки на почки.
Холодец, любимый многими за его особенный вкус и текстуру, также не так безобиден, как кажется. Этот традиционный мясной деликатес варится на насыщенном бульоне, богатом экстрактивными веществами, что заставляет поджелудочную железу работать с удвоенной силой. Дополнительно, холодец часто подают с острыми приправами, такими как хрен и горчица, что ещё больше раздражает желудок и затрудняет пищеварение.
Также заслуживают внимания субпродукты — такие как почки, сердца, печень и куриные желудочки. Эти продукты популярны в странах бывшего СССР, но вызывают настороженность у иностранцев. Причина в том, что в этих органах могут накапливаться токсины, которые не выводятся полностью даже после тщательной термической обработки.
Диетологи также предостерегают от употребления грибов, тушёных в сметане. Грибы сами по себе очень тяжело перевариваются и усваиваются организмом лишь на 10%, что создаёт дополнительную нагрузку на пищеварительную систему. Сочетание их с жирной сметаной, как это принято в русской кухне, ещё больше затрудняет пищеварение и может вызвать дискомфорт в желудке.
Что касается маринованных овощей, они также не несут значительной пользы для здоровья. Основная проблема здесь заключается не в самих овощах, а в способе их приготовления: большое количество уксуса и специй делает их тяжёлыми для желудка и раздражает слизистую оболочку, что также может негативно сказаться на пищеварении.
