Пошаговые рецепты есть на нашем канале в Тeлеграм (ищите ссылку на Teлегу в нашем профиле в Инсте)
Наверно многие помнят оладьи, которые подавали в школе и в садике вместе с джемом на завтрак или полдник. Предлагаю вспомнить детство и приготовить пышные дрожжевые оладьи на воде. Не смотря на то, что в этом рецепте оладушки готовятся без яиц и молока, получаются они очень вкусными. Я добавляю в тесто минимальное количество сахара, поэтому есть оладьи можно не только с джемом, но и с солёным соусом (например, с соусом из сметаны, чеснока и зелени).
Для приготовления дрожжевых оладий на воде без яиц потребуется:
вода тёплая - 500 мл;
сахар - 3 ч. л.;
дрожжи свежие - 15-20 г (или 5-7 г сухих дрожжей);
соль - 0,5 ч. л.;
мука - 3,5 стакана;
растительное масло для жарки.
Объём стакана 200 мл.
Дрожжевые оладьи готовятся из самых простых продуктов.
В тёплую воду (температуры воды должна быть не выше 38-40 градусов) добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5-7 минут (на поверхности должна появиться "шапочка").
В подошедшие дрожжи добавьте соль и постепенно по одному стакану введите заранее просеянную муку, каждый раз полностью вмешивая её вилкой.
Получившееся дрожжевое тесто для оладий должно напоминать "густую сметану", но в тоже время должно быть очень лёгким и воздушным.
Накройте тесто пищевой плёнкой, сделайте в плёнке несколько проколов и оставьте на 25-30 минут в тёплом месте без сквозняков, за это время 1-2 раза перемешайте тесто ложкой. По истечении времени тесто увеличится в объёме. После этого тесто не перемешивайте.
Сковороду поставьте на огонь, добавьте 3-4 столовых ложки растительного масла и хорошо разогрейте. Тесто выкладывайте на разогретую сковороду при помощи столовой ложки, смоченной в холодной воде (ложку смачивайте холодной водой каждый раз перед набором теста). На 1 оладушек потребуется 1 столовая ложка теста.
Жарить дрожжевые оладьи на среднем огне с двух сторон до румяного цвета.
Дрожжевые оладьи, приготовленные на воде без добавления яиц, получаются нежными, мягкими внутри, с красивой пористой структурой.
Такими же вкусными они остаются и на следующий день. Рекомендую!
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/11871
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Дрожжевые_оладьи
