Скорее всего, такой термин вы уже слышали в контексте ингредиента, который активно используется в кулинарии для создания нужной текстуры и консистенции. Особенно, в кондитерском деле. Но меланж — это не только яичный порошок, это еще и кофейный напиток, который придумали в Австрии ☕️
В переводе с французского mélange обозначает «смесь». Такой напиток готовится на основе эспрессо, в который добавляется подогретое молоко, взбитые сливки и по желанию различные пряности. Считается, что такая разновидность кофе появилась в XVII веке, когда местный купец Юрий Кульчицкий открыл первую кофейню в Вене.
На тот момент горожане были не знакомы с терпким вкусом кофе. И чтобы они быстрее привыкли к напитку, в него и стали добавлять разные ингредиенты: молоко, мёд, сливки, пряности и так далее. Так и родился меланж.
❤️ — было интересно
