Чаще всего яблоки используют как начинку для выпечки, но не менее вкусным получается вариант, когда они добавляются прямо в тесто. Мы смешиваем яблоки с яйцом, превращаем в пюре с помощью блендера, и за 25 минут получаем ароматную выпечку к чаю, которую захочется готовить снова и снова.
Ингредиенты:
2 яйца
2 яблока (предпочтительно сладкие или кисло-сладкие)
500 г муки
50 г сахара
Щепотка соли
Сухих дрожжей — около 5-7 г
Масло для смазки формы для выпекания
Приготовление:
1. Уберите сердцевину с яблок и нарежьте их на крупные кусочки. Если яблоки имеют жесткую кожуру, обязательно очистите их, так как она может повлиять на вкус и текстуру готовой выпечки.
2. Положите нарезанные яблоки в чашу блендера и добавьте 2 яйца. Взбейте все до состояния однородного пюре. Яблоки при таком способе приготовления становятся основой для теста, придавая ему аромат и нежность.
3. В большую миску просейте 500 г муки, чтобы избежать комочков. Добавьте 50 г сахара и щепотку соли. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты. Положите немного сухих дрожжей (около 5-7 г) в муку. Для тех, кто использует свежие дрожжи, их следует предварительно растворить в небольшом количестве теплой воды (порядка 50 мл), добавив немного сахара. Это поможет активировать дрожжи. В сухие ингредиенты постепенно добавляйте яблочное пюре с яйцом, тщательно перемешивая до образования однородного теста. Тесто должно быть мягким и слегка липким.
4. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем или пленкой и оставьте его в теплом месте на 1 час. За это время дрожжи активируются, и тесто увеличится в объеме.
5. Когда тесто подошло, обомните его руками, чтобы удалить лишний воздух. Затем разделите его на небольшие кусочки, из которых сформируйте круглые булочки. Размер булочек можно варьировать в зависимости от предпочтений. Возьмите форму для запеканки и тщательно смажьте ее растопленным маслом или растительным маслом. Выложите сформированные булочки в форму, оставляя между ними небольшие промежутки для их увеличения в размере. Дайте булочкам постоять в форме еще 15 минут, чтобы они немного увеличились в размере.
6. Если хотите добавить начинку, можно сделать это на этом этапе. Прекрасно подойдут: Яблочный джем, который можно выложить на середину каждой булочки. Жареные яблоки с корицей и сахаром — для этого нарежьте яблоки мелкими кубиками, обжарьте их на сковороде с сахаром и корицей, затем добавьте внутрь каждой булочки перед тем как отправить их в духовку.
7. Разогрейте духовку до 180°C (средний режим). Поставьте булочки в разогретую духовку. Выпекайте булочки в течение 25 минут. Они должны стать золотистыми и румяными сверху. Когда булочки готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть. Если хочется, можно слегка смазать их верх растопленным маслом для блеска.
Видеорецепт:
Советы: Для более яркого яблочного вкуса можно добавить немного яблочного сока или цедры лимона в тесто.
