Такую замечательную закуску очень просто приготовить к вечеру и подать, когда вся семья соберется посмотреть кино. Мясные снэки — отличная альтернатива вредным магазинным чипсам. Их можно взять с собой на работу как перекус, или приготовить сразу побольше и просто хранить в холодильнике.
Ингредиенты:
куриное филе или другой постный фарш — 1,2 кг
соль — 1 ч. л. с небольшим верхом
сушёный чеснок — по вкусу
паприка — по вкусу
соевый соус — 50 мл
мёд — 1 ст. л.
Приготовление:
Измельчите мясо в блендере до однородной консистенции. Если используете мясорубку, прокрутите фарш дважды. Добавьте соль, сушёный чеснок, паприку, соевый соус и мёд. Тщательно перемешайте массу и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов, а лучше — на ночь. На бумагу для выпечки выложите по 200–250 г фарша, в зависимости от желаемой толщины.
Накройте плёнкой и раскатайте скалкой в тонкий слой. Перенесите на поддоны сушилки. Сушите при температуре 60° около 5 часов. Для равномерной сушки через 1–2 часа переверните пастилу, аккуратно сняв её с бумаги. Если готовите в духовке, сушите мясо на минимальной температуре с приоткрытой дверцей, чтобы была циркуляция воздуха. Когда слой слегка подсохнет, переверните его для лучшего результата.
После сушки нарежьте готовую пастилу на полоски. Более тонкие края будут хрустящими, а середина — мягче.
Видеорецепт:
Закуска хранится в холодильнике несколько дней, сохраняя вкус и аромат.
