Сливочные сыры очень просты в рецептуре, хотя в магазинах всегда стоят дорого. Наша «Филадельфия» получится мягкой, кремообразной и очень нежной. Сыр можно использовать не только для намазок, но и для приготовления роллов, чизкейков и даже тирамису.
Ингредиенты: 1 килограмм сметаны (не менее 20% жирности) 1 килограмм йогурта или кефира (не менее 3% жирности) 2 чайные ложки соли (в ровень) 1 чайная ложка лимонного сока
Приготовление: В глубокой чаше соедините сметану, йогурт, соль и лимонный сок. Все тщательно перемешайте до однородного состояния. Если вы готовите сыр для десертов, соль и лимонный сок можно исключить. Подготовленную массу необходимо процедить. Возьмите глубокую емкость, сверху установите дуршлаг или сито, застелите его плотной льняной тканью или марлей, сложенной в несколько слоев.
Аккуратно вылейте массу в подготовленную емкость, заверните края ткани к центру, накройте плоской тарелкой и поставьте гнет. Для эффективного отжима сыворотки используйте груз весом не менее 3 килограммов. Переместите конструкцию в холодильник на сутки или двое. Когда сыворотка перестанет выделяться, сыр готов. Снимите гнет, аккуратно раскройте марлю и достаньте готовый продукт.
Домашний сливочный сыр станет вашим универсальным помощником на кухне. Его нежный вкус и натуральный состав подойдут для многих кулинарных экспериментов.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
