Добавить новость

Быть в полёте и поднимать других

Ирина Розанова разоблачит семейного психолога Романа Курцына в комедии «Любовь по Фрейду»

Посольство РФ обвинило в гибели Стерджес власти Великобритании

Пожар на крыше: почему загорелся Коптевский рынок в Москве



Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Уже готовы торт и заливное. Делаем заготовки для новогоднего стола

До Нового года рукой подать. Осталось всего-то четыре недели. Причем последнюю можно даже не считать — она самая сложная и тяжелая: работа, подарки, да еще закупка продуктов. И наконец, приготовление праздничных блюд. Обычно начинать заниматься новогодним столом за пару недель еще очень рано, но есть некоторые ингредиенты, которые вы можете подготовить заранее, за две-три недели. А после эти заготовки можно убрать в морозилку.

Конструктор для заливного

Замораживать заливное нельзя, но сварить для него рыбный бульон и заморозить — вполне. Просто варим плотный наваристый бульон из пары видов рыб, добавляем к бульону морковь и лук (их потом нужно будет извлечь из бульона). Получившийся бульон слегка солим и перчим, процеживаем, а после переливаем в плотный пакет или контейнер и убираем в морозилку. Перед праздником бульон размораживаем, добавляем желатин, отварную рыбу и овощи, раскладываем все по формочкам и охлаждаем в холодильнике до желеобразного состояния.

Малосольная рыба

Нам понадобится хорошая охлажденная красная рыба. Охлажденная — это принципиально, потому что мы ее засолим и заморозим. Если рыба у нас будет мороженная, то вторая заморозка плохо скажется на ее вкусовых качествах. Так что придется искать охлажденку.

Берем рыбу, разделываем ее на филе, натираем солью и сахаром (на 1 кг рыбы — 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара). А после запаковываем все в вакуумный пакет или в зип-пакет, даем полежать в холодильнике три-четыре часа и убираем в морозилку.

Отварное мясо

Мясо хорошо переносит заморозку не только в сыром, но и в приготовленном виде. Но долго хранить отварное мясо в морозилке нежелательно. Так что за пару недель до праздника можно отварить язык, очистить его и упаковать в вакуум или в плотный пакет. Нарезать язык лучше после разморозки и перед застольем. А еще можно отварить говядину для оливье, но нарезать на кубики ее стоит только перед праздником.

Мясной хлеб

Очень хорошо переносят заморозку все изделия из фарша: котлеты, тефтели. Можно сделать котлеты, но не жарить их, а заморозить. А можно приготовить мясной хлеб и заморозить его до праздника. Правда, его нужно не забыть достать за сутки.

Мясной хлеб

500 г свинины

400 г говядины

100 г шпика

10 г нитритной соли

соль и сахар

черный перец

кардамон, орех мускатный

100 мл ледяной воды

1 яичный белок

Шаг 1. Мясо и шпик пропустить через мелкую решетку мясорубки дважды.

Шаг 2. Охладить фарш в морозилке.

Шаг 3. Добавить соль, перец, молотые пряности.

Шаг 4. Добавить воду со льдом, все хорошо вымешать.

Шаг 5. Вымешать фарш миксером на небольшой скорости.

Шаг 6. Смазать форму маслом, утрамбовать, дать выстояться час.

Шаг 7. Запекать при температуре 70-80 градусов в течение часа, потом еще час запекать при температуре 120 градусов. Поднять температуру до 130-140 градусов и запекать еще полчаса.

Шаг 8. Смазать взбитым белком. Поставить в духовку на 180 градусов на 10 минут.

Шаг 9. Хлеб полностью охладить, после чего его можно заморозить.

Вяленое мясо

Одна из немногих вещей, которые можно сделать за две недели до праздника и не замораживать. Это вяленое мясо, можно брать птицу, можно — говядину, оленину или другие виды мяса. Мясо выдерживается в холодильнике как раз пару недель, то есть к празднику будет готово.

Вяленая утка

4-5 утиных грудок

3 стакана крупной соли

2 рюмки коньяка

черный перец горошком

розмарин, тимьян

Шаг 1. Утиную грудку натереть солью, перцем, сбрызнуть коньяком. Добавить травы.

Шаг 2. Все завернуть в ткань, убрать в холодильник.

Шаг 3. Выдерживать в холодильной камере 10-14 дней.

Коржи для торта

Можно замораживать муссовые пирожные и чизкейки. А можно заранее испечь бисквитные коржи для торта и заморозить их. Очень хорошо переносят заморозку коржи для медовика, неплохо — для морковного торта. Бисквит не должен быть постным и сухим, в нем должно быть достаточное количество жира и яиц, чтобы после разморозки он не разрушился и сохранил вкус.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Нижегородская область признана лидером по развитию добровольческой деятельности

Во Владивостоке «Новые люди» помогут продвигать товары местных производителей в играх

В "Первый Бит" прошел хакатон,где представили идеи по ИИ-решениям будущего

Партия «Новые люди» поможет воплотить проект по профориентации студентов в Екатеринбурге

Музыкальные новости

Стадион «Локомотив» на юго-востоке Москвы обеспечили энергоснабжением с резервом

Новое оборудование в СЛД «Карымская» филиала «Забайкальский» компании «ЛокоТех-Сервис»

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

Экс-футболист Ловчев: если жена начнет вякать про "Спартак", я дам ей по балде

Новости России

Маршрут к 90-летию со дня рождения хорового дирижера Виктора Попова появился на портале «Узнай Москву»

Монумент великим флотоводцам России установили в Балашихе

Синоптик Шувалов: выпавший в Москве снег сохранится до Нового года

В "Первый Бит" прошел хакатон,где представили идеи по ИИ-решениям будущего

Экология в России и мире

Отелю Yalta Intourist вручили Благодарность за социальную деятельность

Travel-эксперт Тариел Гажиенко: что такое туристический налог и стоит ли его бояться

Топ-10 лучших горнолыжных курортов России для отдыха

Меньше света – больше аппетит! Диетолог Садыков назвал причины набора веса зимой

Спорт в России и мире

Симона Халеп: «Теннисистка – не хочу называть имя – отбыла 3 недели дисквалификации, потом сыграла 2 турнира и продолжила отбывать дисквалификацию. Это как?»

Бублик показал средний палец де Минору на турнире UTS. Австралиец отреагировал

WTA признала Соболенко игроком года

«Люблю деньги». Медведев — о сумме, которая ему необходима, чтобы закончить играть

Moscow.media

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

Верховный суд не стал рассматривать жалобу педофила-убийцы из Златоуста

В Ливенском районе женщина-водитель поблагодарила сотрудников Госавтоинспекции за помощь











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Руководство школы обвинило ученицу в торговле наркотиками в Москве

Партийцы округа Лосино-Петровский провели прием жителей

Ирина Розанова разоблачит семейного психолога Романа Курцына в комедии «Любовь по Фрейду»

Быть в полёте и поднимать других