Запеченные овощи для Оливье сохраняют вкус и текстуру лучше, чем вареные. Добавьте курицу, приготовленную со специями, чтобы салат стал сочным и ароматным. Простой способ сделать привычное блюдо праздничным.
Ингредиенты: картофель — 1 кг морковь — 500 г куриная грудка — 1 кг яйца — 10 шт. соленые огурцы — 500 г консервированный горох — 800 г майонез — 400 г дижонская горчица в зернах — 70 г черный перец, крупная соль, сушеный чеснок — по вкусу растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление: Картофель и морковь вымойте, обсушите, обмажьте растительным маслом и посыпьте крупной солью. Заверните в фольгу или поместите в контейнер с крышкой. Запекайте в духовке при 200 градусах до мягкости: морковь около 50 минут, картофель — от 50 минут до 1,5 часов в зависимости от размера. Готовые овощи остудите.
Куриную грудку замаринуйте в смеси соли, черного перца, сушеного чеснока и сушеного орегано. Сбрызните лимонным соком, оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Запекайте грудку при 180-200 градусах, следя за внутренней температурой, она должна достигнуть 74 градусов. Остудите и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую, добавив в воду немного соли. Остудите в холодной воде, очистите, нарежьте кубиками. Соленые огурцы нарежьте, если кожа слишком жесткая, ее лучше удалить.
В большой миске соедините нарезанные овощи, куриную грудку, яйца, огурцы и консервированный горох. Добавьте майонез, дижонскую горчицу и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте, при необходимости досолите. Перед подачей охладите в холодильнике.
Этот вариант Оливье с запеченными овощами и курицей порадует гостей насыщенным вкусом и интересной текстурой.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
