Поверьте, после этого рецепта вы больше не захотите делать яичницу, или просто отваривать яйца. Завтрак готовится всего 10 минут, он получается питательным и настраивающим на хороший, продуктивный день. Главная его хитрость кроется в простом соусе, добавляющем банальным яйцам новый оттенок вкуса.
Ингредиенты:
яйца куриные — 4 шт.
сливочное масло — 60 г
крупная соль — 1/2 ст. л.
сладкая паприка — 1/4 ч. л.
сушеная мята — 2-3 листика
острый перец (целый) — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
сушеная петрушка — 1/2 ч. л.
хрустящий хлеб для подачи
Приготовление:
В большую кастрюлю налейте воду, добавьте половину столовой ложки крупной соли и доведите до кипения. Аккуратно опустите яйца, чтобы они не треснули, и варите ровно 9 минут. После этого сразу переложите их в ледяную воду, используя замороженную бутылку для быстрого охлаждения. Оставьте на 2 минуты, чтобы скорлупа легко снялась. Очистите яйца и разрежьте их на половинки.
На разогретую широкую сковороду положите сливочное масло, поддерживая невысокую температуру, чтобы оно не горело. Добавьте раздавленный зубчик чеснока и щепотку крупной соли, дождитесь, пока масло приобретет ореховый аромат. Затем добавьте паприку, сушеную мяту, острый перец и петрушку. Тщательно перемешайте и дайте специям раскрыться.
Уберите сковороду с огня на минуту, чтобы избежать пригорания специй, а затем снова верните на слабый огонь. Выложите яйца срезом вниз в ароматное масло и прогрейте их в течение пары минут, периодически поливая соусом. Хлеб можно обжарить отдельно для хрустящей текстуры.
Подавайте яйца горячими, обильно полив соусом. Хрустящий хлеб послужит идеальным дополнением.
