Почти все свекольные салаты отличаются простотой вкуса, но этот рецепт исключение из правил. Кулинары прозвали его «свеклой по-кремлевски»: в отличие от похожих салатов, ингредиенты к нему томятся на сковороде. Подавать салат тоже лучше теплым, в холодном же виде он станет отличной закуской.
Ингредиенты:
Свекла – 400 г
Уксус 9% – 1 ст.л.
Лук – 1 шт
Растительное масло – 2 ст.л.
Сахар – 1/2 ч.л.
Помидоры – 1 шт
Черный перец – по вкусу
Кориандр – 1/2 ч.л.
Имбирь – 1/4 ч.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Лавровый лист – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Приготовление:
Свеклу натрите на крупной терке. Лук нарежьте тонкими полукольцами. На разогретую сковороду добавьте растительное масло, слегка обжарьте кориандр и имбирь до раскрытия аромата. Затем добавьте лук, обжарьте до золотистости. Следом выложите свеклу. Перемешайте, готовьте на среднем огне 2–3 минуты, после этого добавьте соль и черный перец по вкусу.
Теперь мелко нарубите чеснок и добавьте его к овощам. Помидор натрите на мелкой терке и также выложите в сковороду — вместо него можно взять и томатную пасту. Осталось добавить специи, перемешать и прогреть все вместе на маленьком огне. Через 7 минут салат будет полностью готов к подаче.
В конце добавьте помидоры и чеснок, снимите с огня. Перемешайте, дайте салату настояться 15 минут.
Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
