Репчатый лук (севок) высаживают приблизительно за две-три недели до прихода морозов, чтобы луковички укоренились, но прорасти не успели.
Для посадки под зиму подходит лук наиболее острых сортов, который содержит максимальное количество сахаров: Арзамасский, Бессоновский, Стригуновский, Стурон, Шекспир, Штуттгартер Ризен, Центурион F1 и др.Под зиму можно высаживать самый мелкий севок, который не сможет храниться до весны.
Диаметр посадочного материала должен быть не более 1,5 см – тогда лук не будет стрелковаться. Севок высаживают на глубину 4-5 см, присыпают легкой плодородной почвой или зрелым компостом, а перед наступлением морозов мульчируют сеном, соломой, торфом, перепревшими опилками или укрывают лапником.Под зиму высевают также семена репчатого лука (чернушки), чтобы вырастить севок, адаптированный к определенной местности, и сэкономить на покупке посадочного материала.Помимо репчатого лука, поздней осенью можно высевать шнитт-лук, а также лук-батун, чтобы в следующем сезоне раньше получить нежную зелень.
Лук этих видов многолетний и обладает повышенной морозостойкостью. Семена лука высевают на несколько недель позже севка, непосредственно перед наступлением морозов.
