Обжаренные в кляре яйца до сих пор очень популярны в Японии, хотя раньше это блюдо считалось здесь недорогим и быстрым перекусом. Ничего подобного вы, скорее всего, еще не пробовали: после обжарки яйца по текстуре и вкусу напоминают приготовленного во фритюре цыпленка.
Ингредиенты: 2 крупных яйца 1/4 ч.л. соли 1/2 ч.л. бульонного кубика 1-2 ст.л. растительного масла 250 г муки 1/2 ч.л. соли 3/4 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. бульонного порошка 3-4 ст.л. муки 4-6 ст.л. воды
Приготовление: Смешайте яйца с 1/4 ч.л. соли и 1/2 ч.л. бульонного кубика, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Теперь разогрейте немного масла на сковороде и вылейте в нее получившуюся смесь. Обжарьте с обеих сторон и получите тонкий омлет. Разделите его на несколько крупных частей. В отдельной миске просейте 250 г муки, добавьте 1/2 ч.л. соли, 3/4 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. бульонного порошка.
Четверть смеси отложите в другую миску, добавьте воды и перемешайте, у вас получится кляр. Теперь опустите кусочки омлета сначала в муку, затем в кляр. Разогрейте в глубокой сковороде большое количество масла и обжарьте каждый кусочек как во фритюре. Блюдо подойдет как для завтрака, так и в качестве быстрого перекуса.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
