Сочные, нежные и вкусные манты приготовить не так сложно, как кажется. Главное — сделать правильное тесто. Делимся лучшими рецептами теста на манты, которое держит форму и помогает сохранить всю сочность начинки.
Взрослые и дети обожают блюда из тестаИсточник: unsplash
Тесто на манты может отличаться составом и способом приготовления. Но оно должно быть эластичным, тонким и прочным, чтобы удерживать ароматную начинку и сок. Собрали лучшие рецепты теста на манты, чтобы процесс приготовления доставил вам удовольствие, а результат не разочаровал.
Чтобы тесто получилось, строго соблюдайте пропорцииИсточник: unsplash
Этот рецепт идеально подойдет тем, кто впервые готовит манты. Тесто легко в приготовлении, отлично держит форму и поможет создать вкуснейшие манты без лишних усилий.
Для хорошего теста понадобятся самые простые ингредиенты.
| Мука | 250 г |
| Вода | 250 мл |
| Соль | По вкусу |
Чем тщательнее вы будете вымешивать тесто, тем более пластичным и мягким оно получится.
1. В глубокую емкость просейте муку, добавьте соль и налейте 150 мл воды. Размешайте ложкой, затем добавьте оставшиеся 100 мл воды.
2. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Переложите тесто на стол и замесите его руками до гладкости.
3. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на час.
https://vk.com/video-32194285_456252160
Тесто легко можно приготовить без яицИсточник: Unsplash.com
При приготовлении раскатывайте это тесто тонко, чтобы манты не были мучными и чувствовалась начинка.
Сырые дрожжи можно заменить одной чайной ложкой сухих дрожжей.
| Кипяченая охлажденная вода | 2 чашки |
| Сырые дрожжи | 30 г |
| Мука | 500—700 г |
| Соль | Щепотка |
| Сахар | Щепотка |
Готовое тесто должно легко отходить от стенок посуды.
1. Тщательно перемешайте дрожжи с небольшой частью муки, водой, солью и сахаром, накройте емкость и оберните полотенцем. Оставьте опару в тепле для подъема.
2. Как только опара увеличится в объеме (примерно через 15—20 минут), переложите ее в миску, в которой будете замешивать тесто.
3. Постепенно всыпьте основную часть муки и замесите мягкое тесто, затем оставьте его в теплом месте.
4. Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и повторите процесс еще раз. После этого можно приступать к формированию мантов.
Заварное тесто получается очень эластичнымИсточник: Freepik.com
Эластичное тесто, которое хорошо тянется и тонко раскатывается. Его можно использовать не только для мантов, но и для классических пельменей, вареников, хинкали, чебуреков и прочих изделий с начинкой.
Быстрое и бюджетное тесто с минимумом ингредиентов.
| Мука | 3 стакана |
| Яйцо | 1 шт. |
| Вода | 1 ст. |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
С таким тестом легко работать и лепить манты.
1. В просеянную муку вбейте яйцо, добавьте соль и растительное масло, затем тщательно перемешайте.
2. Далее влейте крутой кипяток и перемешайте все ингредиенты ложкой, чтобы тесто немного «заварилось».
3. Как только тесто станет плотным и его будет сложно мешать ложкой, переложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и продолжайте замешивать руками.
4. Сформированный шар из теста накройте полотенцем или пакетом и оставьте отдыхать на 15—30 минут.
Молоко делает тесто более нежнымИсточник: unsplash
При приготовлении это тесто может оказаться достаточно тугим, но после «отдыха» при комнатной температуре станет нежным и эластичным.
Для рецепта подойдет молоко с любым процентом жирности.
| Молоко | ½ ст. | |
| Мука |
|
|
| Яйцо | 1 шт. | |
| Соль | Щепотка | |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
Если теста оказалось много, его можно заморозить и использовать в другой раз.
1. Просейте муку, сделайте в середине углубление, затем добавьте соль, яйцо и растительное масло.
2. Перемешайте ингредиенты и аккуратно влейте молоко комнатной температуры.
3. Замешивайте тесто руками до тех пор, пока оно не станет упругим и не перестанет прилипать к рукам.
4. Оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре.
Такое тесто можно использовать через 30 минут после замешиванияИсточник: unsplash
Такое тесто получается нежным и мягким, а манты — сочными и вкусными. Тесто на кефире отлично сохраняет форму и не разваривается. Попробуйте приготовить манты к ужину или на праздничный стол.
Для приготовления теста подойдет кефир любой жирности.
| Мука | 600 г |
| Кефир | 250 мл |
| Яйцо | 1 шт. |
| Соль | 10 г |
Обратите внимание, что яйца и кефир должны быть комнатной температуры.
1. В миску разбейте яйцо и взбейте его с солью с помощью венчика или вилки.
2. Добавьте кефир и снова хорошо перемешайте.
3. В просеянной муке сделайте углубление и влейте туда смесь из яйца и кефира.
4. Начинайте замешивать тесто сначала с помощью ложки или лопатки, а затем продолжайте руками, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к пальцам.
5. Сформируйте тесто в шар, положите его в пакет и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
