Ингредиенты:
• Кабачок — 180 г
• Белокочанная капуста — 220 г
• Зеленый лук — 20 г
• Укроп — 10 г
• Черный перец молотый — 1 г
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Виноградное масло — 2 ст. л.
• Сахар — 2 г
• Соль — 1.5 г
Для подачи:
• Редис — по желанию
• Перец чили — по желанию
• Свежая зелень — по желанию
Приготовление:
1. Отрежьте у кабачка кончики. Сам овощ нарежьте брусочками толщиной 3-4 мм.
2. Выложите брусочки кабачка в миску, полейте лимонным соком и дайте помариноваться 7-10 минут.
3. Нашинкуйте капусту полосками шириной 4-5 мм, положите в салатник.
4. Посыпьте капусту солью и сахаром, разомните руками, чтобы она дала сок.
5. Отделите от стеблей кисточки укропа, мелко их порубите и всыпьте к капусте.
6. Нарежьте зеленый лук тонкими колечками, выложите их в салатник к капусте и укропу.
7. Переложите кабачок с лимонным соком в салатник к соединенным овощам.
8. Поперчите овощи в салатнике, все аккуратно размешайте.
9. Равномерно полейте овощи маслом виноградных косточек. Хорошо перемешайте салат и подайте его к столу.
10. Украсьте салат редисом, свежей зеленью и перцем чили.
Приятного аппетита!
