Обжаренный до хрустящей корочки картофель в этом рецепте послужит основой для почти настоящих чебуреков, только блюдо получится намного вкуснее. Кроме того, начинку в нем можно варьировать от раза к разу, заменяя, к примеру, куриную грудку фаршем.
Ингредиенты: картофель (примерно 6 крупных) 1 луковица 1 морковь 2 зубчика чеснока 1 яйцо 2 столовые ложки муки растительное масло для жарки куриное филе (по желанию, можно заменить на свинину) соль и черный перец по вкусу грибы (по желанию) половина стакана сливок (20%) зеленый лук моцарелла (по вкусу)
Приготовление: Начните с подготовки картофеля: очистите, промойте и высушите его. Натрите картофель на мелкой терке, чтобы получить примерно 6 крупных порций. Лук тоже натрите и сразу же смешайте с картофелем, чтобы избежать окисления. Если выделится сок, его необходимо слить. Добавьте натертую морковь и мелко нарезанный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте одно яйцо и две столовые ложки муки, хорошо перемешайте до однородной массы.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите около двух столовых ложек картофельной массы, формируя большие круги, и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета, затем переверните и готовьте еще 2 минуты. Теперь приготовьте начинку: нарежьте куриную грудку небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле, добавляя соль и специи по вкусу. После этого отложите курицу в отдельную миску.
На той же сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы. Готовьте, пока не испарится вся влага, посолите и поперчите. Влейте полстакана сливок и дайте массе загустеть. Перемешайте начинку с курицей и добавьте мелко нарезанный зеленый лук. На одну половину каждого картофельного пирожка положите начинку, затем посыпьте натертым сыром и накройте другой половиной.
Выложите пирожки в форму для запекания, посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 5 минут, пока сыр не расплавится и пирожки не подогреются.
Попробуйте приготовить это блюдо и вы наверняка получите комплименты своим кулинарным талантам от близких.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
