Грузины считают оджахури лучшим вариантом ужина на каждый день и поспорить здесь трудно. Потрясающий рецепт можно готовить с любым мясом, от говядины до простой курицы. Мясо гарантировано получится сочным, его берется небольшое количество. Жареная картошка делается с минимальным количеством масла, так что блюдо можно считать и диетическим.
Ингредиенты: куриные бедра на кости — 500 г (без косточки) картофель — 1 кг лук репчатый — 300 г сладкий болгарский перец — 1 шт. чеснок — 3 зубчика растительное масло — 3 ст. л. соль крупная — по вкусу перец черный молотый — по вкусу паприка — 1 ч. л. хмели-сунели — 1 ч. л. зелень для подачи (укроп, петрушка, базилик)
Приготовление: Подготовьте куриные бедра: отделите косточку и удалите шкуру. Мясо замаринуйте в смеси масла, хмели-сунели, паприки, измельченного чеснока и крупной соли, оставив на полчаса. За это время нарежьте картофель дольками и слегка отварите его до полуготовности. Лук и болгарский перец нарежьте четвертькольцами. На хорошо разогретую сковороду добавьте немного масла и обжарьте перец, затем лук, до появления золотистой корочки.
Выложите их на отдельную тарелку. Обжарьте картофель на минимальном количестве масла до хрустящей корочки, периодически переворачивая. В конце добавьте крупную соль. Затем, на той же сковороде, обжарьте замаринованное куриное мясо до золотистой корочки.
Когда мясо подрумянится, смешайте его с обжаренным картофелем и овощами. Можно запечь блюдо в духовке при 180°С в течение 15 минут или продолжить готовить на плите, накрыв крышкой. Подавайте с зеленью и красным луком.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
