1. Готовим тесто, как на обычные пельмени. Смешиваем муку, соль. Добавляем холодную воду, яйцо, растительное масло и замешиваем тесто. Вымешиваем его 10-15 минут. Затем, заворачиваем в целлофан и оставляем на 40 минут.
2. Для начинки смешиваем говяжий фарш, лук, соль, томатную пасту, сметану и специи по вкусу. Также, добавляем зелень. Все хорошо перемешиваем. Такой фарш получается очень сочный и ароматный.
3. Тесто тонко раскатываем и вырезаем кружочки диаметром ~7см. Кладем начинку и лепим курзе.
4. Воду кипятим и солим. Курзе варим в кипящей воде 7-10 минут (до готовности).
Горячие курзе поливаем растопленным сливочным маслом и подаем к столу.
Всем приятного аппетита!
Ингредиенты:
Мука - 500 гр.
Соль - 1 ч.л.
Вода - 300 мл.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 1ст.л.
Начинка:
Фарш говяжий - 650 гр.
Лук репчатый - 2-3 шт.
Соль - 1 ч.л. ( по вкусу)
Томатная паста - 1 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Кориандр по вкусу
Черный перец по вкусу
Хмели-Сунели по вкусу
Паприка - 1 ст. л.
Кинза и укроп - по полпучка.
