Вкусную, сочную и ароматную буженину можно приготовить и без духовки. Делается все прямо на плите, без лишних хлопот, в обычной кастрюле. Приготовленное таким образом мясо будет таять во рту, оно заменит в нарезку любую магазинную колбасу, но подать его можно и с гарниром, как полноценный ужин.
Ингредиенты: свинина (шея) — 1 кг соль — 1 ч.л. (или по вкусу) чёрный молотый перец — по вкусу чеснок — 8 зубчиков лавровый лист — 1 шт. растительное масло кипяток — 1 литр
Приготовление: Нарежьте чеснок на половинки. Каждый кусочек чеснока обваляйте в соли и перце. Сделайте проколы в свинине, вставьте чеснок с кусочками лаврового листа внутрь мяса. Оставшуюся соль и перец вотрите в мясо. Для насыщенного вкуса лучше оставить свинину мариноваться в холодильнике на ночь. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки.
Когда мясо подрумянится, залейте кипятком, добавьте лавровый лист и 3 зубчика чеснока в бульон. Немного подсолите бульон, накройте крышкой и тушите на слабом огне около полутора часов. Через 45 минут переверните мясо и готовьте ещё 45 минут. Оставьте буженину остывать в бульоне для большей сочности. После полного остывания можно нарезать мясо на тонкие ломтики и подавать.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
