У меня ребрышки улетают как семечки. Прямо отбоя нет от этой вкусноты, хоть на праздник подавай или готовь несколько дней подряд. Не надоест нисколько, потому что, во-первых, рецепты разные, а во-вторых, с разными гарнирами.
Что удивительно - именно так мало кто готовит. Поэтому покажу вам сегодня свои фирменные способы, сразу два суперских рецепта. Пробуйте, готовьте и выбирайте какой больше нравится. По мне, так они оба ну очень хороши.
Сразу отмечу, что рецепты совершенно разные, хоть и кажутся на первый взгляд похожими. По вкусу ничего между ними общего нет, кроме того, что это ребрышки.
По обоим вариантам сейчас расскажу что и как делать. Ингредиенты будут тоже в каждом. А еще, для тех, кто больше любит не читать, а смотреть, прикреплю в самом конце видео. Оно быстрое и вкусное. ????
Это такая классика, что правда не откажется никто и никогда. Ну кто же не любит свининку с картошечкой?
Ну что, начнем готовить? Итак, берем свиные ребра, моем, обязательно промакиваем салфеткой насухо и снимаем пленки. Процесс несложный.
Затем готовим соус - обмазку. Смешиваем в мисочке паприку, сухие ароматные травы, свежевыдавленный чеснок, растительное масло и томатную пасту. Солим и перчим, разумеется, по вкусу.
Обмазываем этим соусом ребрышки со всех сторон и сразу укладываем в форму для запекания.
Форму лучше использовать стеклянную или керамическую, т.е. с толстыми стенками. Мариновать ребра не нужно. Тут все быстро, без лишних сложностей.
Затем занимаемся картошкой. Её просто режем на крупные кусочки. У меня картошка небольшая, поэтому я нарезал на четвертинки.
Картошку тоже заправляем специями и маслом. Из специй - та же самая паприка и те же сухие травы. Солим и перчим тоже, естественно, по вкусу.
Выкладываем картошку в форму вокруг ребрышек. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку.
Запекаем сначала 40 минут при 240 градусах. Потом фольгу снимаем и подрумяниваем еще 10 минут при том же режиме.
Готовые ребрышки достаем и нарезаем вдоль косточек. Всё! Можно звать нетерпеливых ожидающих и садиться за стол.
Жаль, что получается совсем ненадолго, т.к. сметается все со стола в момент. Поэтому готовьте сразу больше, не прогадаете.
Рецепт настолько простой, но при этом такой вкуснющий, что реально можно готовить пару дней подряд с легкостью. А можно, например, взять что-нибудь из следующего рецепта. И тогда получится совершенно новый вкус.
Это на самом деле еще большее объедение. Сочетание более чем классическое и, наверное, самое чудесное из всех возможных. Тут у нас будет квашеная капусточка. ????
Итак, начинаем с ребер. Только на этот раз их нужно сразу нарезать на отдельные части. Но, предварительно, их нужно помыть, просушить и снять пленки. Это самой собой.
А дальше соус. И он у меня особенный. Вот точно, кто еще не пробовал мои рецепты, такого не знает. Изобретение мое личное и очень удачное.
Что делаем. А тоже просто смешиваем паприку, сухие травы, томатную пасту и растительное масло. Солим, перчим, как обычно. И вот тут - вау! Добавляем в соус свежую петрушку. Да-да! Именно свежую и много.
Вываливаем соус к нарезанным ребрышкам и перемешиваем. Мариновать ничего не нужно. Дальше занимаемся капустой.
Если капуста слишком кислая, можно промыть водичкой. Мне лично все равно. Люблю и вырви глаз, и не особо ядреную.
Капусту сразу выкладываем в форму для запекания. Добавляем специи и растительное масло. Из специй - снова паприка, еще немного карри и обязательно зира. Перемешиваем прямо тут.
На капусту выкладываем ребрышки. Закрываем ими всю поверхность. Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку.
Запекаем так же, в два этапа. Сначала под фольгой примерно 45 минут при 240 С. Потом без фольги 7-8 минут при тех же градусах.
Всё! Зовем домашних и начинаем лопать. ???? Ох, и вкусно же это! Ничто в мире не сможет оторвать от такой вкуснятины. Кто любит кислую капусту, тот поймет.
Вот такие у меня для вас сегодня рецептики. Сам по себе каждый очень вкусный. А можно еще их компоновать как душе угодно. То так, то эдак приготовить.
Кстати, совсем забыл сказать. Не сомневайтесь во втором соусе, который из петрушки. Петрушка не сгорит в духовке, проверено сто раз. Готовьте смело.
