Готовить говядину можно по-разному, но этот способ один из лучших. Мясо запекается в насыщенном томатно-пряном соусе, приобретая особый вкус и мягкость. Делается все в обычной форме для запекания, говядина в любом случае получится настолько нежной, словно томили ее в деревенской печи.
Ингредиенты: говядина (лопатка без кости) — 1 кг лук — 2 шт острый перец — 1 шт томаты — 3-4 шт томатная паста — 2 ст.л сахар — по вкусу соль — по вкусу паприка копчёная — 1 ч.л сушёный чеснок — 1 ч.л смесь перцев — 0.5 ч.л крахмал — 1 ч.л (разведённый в воде) свежая зелень (мята, базилик) — по вкусу
Приготовление: Нарежьте говядину порционными кусочками, обрезав лишний жир, присолите и отставьте. Лук порежьте кубиками, а острый перец и томаты измельчите в блендере до однородности. Разогрейте сковороду и обжарьте мясо с обеих сторон до появления золотистой корочки. В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, затем добавьте томатную пасту, соль, специи и сахар.
Постепенно введите разведённый крахмал, чтобы соус загустел. Добавьте зелень и доведите соус до кипения. Залейте соусом мясо в жаропрочной форме, чтобы оно полностью покрыло кусочки. Накройте форму крышкой и запекайте при температуре 230°C в течение часа. Подавайте с картофельным пюре, полив соусом и посыпав зеленью.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
