Всегда пышный чесночный хлеб очень прост в приготовлении, его стоит сделать хотя бы раз, чтобы полностью отказаться от вечно черствого магазинного. При этом тесто замешивается даже без яиц и молока, хотя поднимается гарантировано.
Ингредиенты: 400 г тёплой воды 1 ст. л. сахара 15 г свежих дрожжей или 5 г сухих 1 ч. л. соли (или по вкусу) 20 г растительного масла без запаха 620 г муки 60 г мягкого сливочного масла 4 зубчика чеснока немного зелёного лука 200 г сыра (по желанию)
Приготовление: В тёплую воду добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 10-15 минут, чтобы образовалась пенная шапочка. Добавьте соль и растительное масло. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто, которое должно держать форму. Оставьте его в теплом месте на подъём на 40-60 минут. Пока тесто подходит, приготовьте начинку: измельчите чеснок, зелёный лук и смешайте их с мягким маслом. Добавьте сыр, если используете.
Когда тесто увеличится в объеме, обомните его, раскатайте в пласт, смажьте начинкой и сверните рулет. Разрежьте рулет вдоль, переплетите половинки и положите в форму или на противень. Оставьте для подъёма на 20 минут. Выпекайте при 190°С около 35-40 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. После выпечки хлеб можно смазать маслом для мягкой корочки.
Хлеб получается настолько вкусным, что подать его можно и просто с маслом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
