Гуляш из свинины будет идеальным выбором обедов на всю неделю, приготовить его можно сразу много. Мясо гарантировано получится мягким и нежным, особый вкус блюду придаст и ароматная подлива.
Ингредиенты:
1 кг свинины1 столовая ложка муки1 морковь1 луковица800 мл кипячёной воды1 столовая ложка томатной пасты2 зубчика чеснока1 лавровый лист
Растительное масло
Сливочное масло
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Свинину нарезаем на порционные кусочки и приправляем солью и перцем. Муку равномерно распределяем по мясу, перемешиваем, чтобы она хорошо покрыла кусочки. Обжариваем свинину на смеси растительного и сливочного масел до появления румяной корочки. Мясо перекладываем в кастрюлю, оставляя масло в сковороде.
В той же сковороде обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавляем нарезанную морковь и продолжаем обжаривать несколько минут.
Добавляем томатную пасту и немного прогреваем. Затем заливаем кипячёной водой, собираем все пригарки со сковороды и заливаем их в кастрюлю с мясом и овощами. Тушим на маленьком огне около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
За 10 минут до окончания тушения добавляем лавровый лист и измельчённый чеснок. Если соус слишком жидкий, добавляем немного обжаренной муки для загущения. Гуляш готов, когда мясо легко разделяется на волокна, а соус густой и насыщенный.
Гуляш подходит к любому гарниру. Подайте его с рисом, пюре или макаронами.
