Ароматная аджика может быть приготовлена из такого не самого очевидного ингредиента, как свекла. И, что самое интересное, в таком варианте соус превращается в идеальное дополнение к мясным блюдам, добавить его можно и в борщ, чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса.
Ингредиенты:
свекла – 500 гперец красный мясистый – 500 гпомидоры сладкие – 750 гчеснок – 2 головкиперец острый – 2 шт.соль – 1 ст. ложкасахар – 2 ст. ложкирастительное масло – 50 млуксус 9% – 2 ст. ложки
Приготовление:
Очистите свёклу и нарежьте её кусочками, удобными для пропускания через мясорубку. Так же нарежьте перец и помидоры, чтобы они также легко прошли через мясорубку.
Пропустите все подготовленные овощи через мясорубку. В полученную массу добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте. Варите смесь на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. Для дополнительного аромата можно добавить веточку базилика на 10 минут, а затем убрать.
Через 30 минут добавьте растительное масло и уксус, хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем разложите горячую аджику по стерилизованным банкам и плотно закройте стерилизованными крышками.
Видеорецепт:
Храните аджику в прохладном месте, не обязательно в холодильнике.
