Гречка хоть и кажется простой, но очень часто может слипаться и получаться клейкой. Все дело заключается в правильном балансе воды и крупы – стоит начать делать "на глазок", как результат ошибки не заставитт себя ждать. Мы приготовим гречку по идеальным пропорциям: так результат будет всегда предсказуем, гречка будет рассыпчатой, словно на зависть соседям.
Пропорция должна быть один к двум. На каждую чашку гречки должно быть две чашки воды. Мы сделаем кашу не насколько человек, поэтому возьмем две чашки гречки и четыре воды.
Смешиваем крупу с водой и ставим на хороший огонь. Как только кастрюля начинает закипать, убавляем плиту и доводим гречку на медленном огне. Второй важный критерий – время. На небольшом огне, в зависимости от типа кастрюли гречка доходит за 5-7 минут.
В конечном счете часть воды выкипает, а часть впитывается крупой. Получается тот самый правильный баланс сочности и вкуса.
Буквально за минуту до конца готовки в кастрюлю стоит добавить масла. Желательное количество – 5-7 грамм на тарелку каши. На нашу кастрюлю получится 4 кусочка – их лучше класть в разные части кастрюли, чтобы масло равномернее пропитало гречку.
Гречка готова. Далее уже с ней можно делать все что хочется – можно сьесть просто с мясом иликурицей, а можно продолжить дальше и добавить в нее ингредиентов и сделать рагу.
