Голубцы — это классика, но что если попробовать приготовить их немного иначе? Представьте себе сочную начинку, обернутую не капустным листом, а нежным тестом, и приготовленную на пару: результат чем-то напомнит скорее манты, но будет отличаться и от них. Такой вариант голубцов удивит даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты: Рис — 100 г Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. л. Вода — 150 мл Мука — 300 г Растительное масло — для смазывания Лук — 3 шт. Фарш — 500 г Бараний жир — по желанию Зира — 1 ч. л. Черный перец — по вкусу Томатный соус — 200 мл Зелень — для украшения
Приготовление: Промойте рис, залейте его кипятком и оставьте. В отдельной миске смешайте воду, яйцо и соль, затем добавьте муку и замесите тесто. Тесто должно получиться слегка тугим. Смажьте миску растительным маслом, положите туда тесто, накройте и оставьте на 30 минут. Нарежьте лук кубиками и добавьте в фарш. По желанию добавьте бараний жир, зиру, соль и черный перец.
Слейте воду из риса и перемешайте с фаршем. Тесто раскатайте как можно тоньше и нарежьте на полосы. Положите начинку и сверните в треугольники. Смажьте листья пароварки маслом, чтобы голубцы не прилипли, и готовьте на пару 45 минут. Для соуса обжарьте лук до золотистости, добавьте томатный соус, специи и соль, полейте им уже готовое блюдо.
Подавайте голубцы с соусом и украсьте перед подачей зеленью.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
