Фото ogorod.ru / Горбачёнок ЕкатеринаНа 1 л томатного пюре понадобится 1 ч.л. соли, 70 г желирующего сахара, щепотка черного молотого перца, 1 ч.л.
молотой паприки, щепотка корицы, имбиря (в порошке).Добавляйте специи, ориентируясь на свой вкус. Количество сахара тоже можно уменьшить или увеличить, учитывая сладость томатов.
Чтобы кетчуп получился действительно густым без длительной варки, соблюдайте 5 простых правил. Фото ogorod.ru / Горбачёнок ЕкатеринаДля приготовления кетчупа лучше всего подходят плотные мясистые плоды с большим количеством сухого вещества.
Это, например, томаты сортов Дрова, Аурия, Фляшен, Жигало, Сибирский гроздевой, Банановые ноги, Пир на весть мир, Дамские пальчики, Рома, Кадет и т.д.Кроме того, для кетчупа можно использовать и те томаты, которые долго лежали и дозревали в помещении, стали суховатыми и не очень вкусными.
