Хочу поделиться рецептом легкого и недорогого салата, который готовится из сырых кабачков. Он не вредит фигуре и красиво смотрится на столе в качестве закуски практически к любым блюдам.
Кстати, такой способ приготовления годится и для огурцов.
Рецепт подойдет как для молодых кабачков (огурцов), так и для переросших. У последних перед шинковкой нужно просто удалить семена и кожуру.
Полный список ингредиентов:✔️ 500 грамм кабачков✔️ 1-2 зубчика чеснока✔️ 1/2 ч.л. соли✔️ 1 ст. л. лимонного сока✔️ 1-2 ст. л. растительного масла✔️ пучок зелени
Кабачки нужно нарезать ленточками — чем тоньше, тем лучше. Проще всего это сделать специальной шинковкой-овощечисткой, но можно воспользоваться и ножом.
Поместить «ленточки» в сито, затем добавить соли и все аккуратно перемешать. Оставить минут на 15 при комнатной температуре.
Кабачки сразу обильно начнут давать сок. В конце их лучше откинуть на бумажное полотенце, удалить лишнюю жидкость и отправить в салатник.
Добавить к ним зубчик чеснока, пропущенный через пресс, а также столовую ложку лимонного сока и две-три столовых ложки растительного масла. Солить больше не нужно.
Убрать в холодильник на несколько часов (можно — на ночь).
Перед подачей добавить к кабачкам измельченную свежую зелень (очень интересно получается с мятой). Встряхнуть и все, можно угощаться.
