Урожай лука уже убран. Скоро мы отправим его на длительное зимнее хранение. И конечно каждый садовод заинтересован в том, чтобы урожай пролежал как можно дольше, не испортился, не сгнил и не высох.
Скажу пару слов о хранении лука. Он отлично лежит в квартирных условиях. Да, там тепло, но не влажно, как в погребе. Лук дольше хранится и не гниет. К тому же удобно, что он всегда под рукой. Я складываю репки в коробку, закрываю ее и убираю на шкаф. Можно выбрать и другое место. Главное – чтобы оно было подальше от отопительных приборов, чтобы лук не начал прорастать. Можно сложить его и в вентилируемые ящики, накрыв их тряпочкой.
Как хранить лук разобрались. Теперь давайте поговорим о том, а как правильно подготовить его к хранению, чтобы до весны он спокойно долежал.
1. Все начинается с сушки, об этом знает каждый садовод. Встречала советы, что первые несколько дней, а то и неделю, лук нужно сушить на солнце. Я бы не рекомендовала так делать. Первые пару часов после сбора – да, а потом убирать с солнца.
Почему? Потому что лук, пролежавший долго на солнце, становится словно вареный: мягкий и нехрустящий. На мой взгляд, лучший вариант – подержать его пару часов на солнце, а затем связать и подвесить где-нибудь под потолком или разложить в сухом и проветриваемом помещении. Лук отлично просохнет, не будет гнить при хранении, но и не потеряет свой текстуры и хрусткости.
Сколько сушить лук таким образом? Пары недель обычно достаточно.
2. Дальше проверяем лук на наличие каких-либо повреждений. Смотрим и шейку, и донце. Если есть какие-то пятна, лук достаточно мягкий, его откладываем и используем на еду в первую очередь. Хороший и крепкий лук готовим к длительному хранению дальше.
Берем ножницы. Сначала обрезаем корешки, затем ботву. Я обычно оставляю около 5 см. Если шейка толстая и мясистая, можно оставить и 8-10 см.
Также удаляем верхние чешуйки, на которых есть следы каких-либо повреждений, которые легко отслаиваются.
3. Что я делаю дальше? Слегка закручиваю оставшуюся шейку. Конечно если она не слишком толстая. Такая процедура помогает, во-первых, снизить риск высыхания лука в процессе хранения. Во-вторых, предотвращает попадание внутрь луковицы патогенных микроорганизмов, которые могут высзвать гниение и порчу урожая. В-третьих, лук прорастает меньше.
Я не выращиваю огромные плантации лука, поэтому для меня нет проблемы закрутить каждую луковицу. Да, потребуется время. Но что делать на даче дождливыми днями или прохладными вечерами? Вот, например, можно скрутить лук.
