Придает отбивным очень аппетитную и румяную корочку.
Тебе понадобится: 5 яиц, 1 стакан молока, 1 стакан муки, соль, специи.
Приготовление: Миксером взбей яйца с молоком до легкой пышности. Добавь просеянные сухие ингредиенты и взбей кляр еще раз.
Можно использовать йогурт, кислое молоко, простоквашу или другую основу.
Тебе понадобится: 2 яйца, 200 мл кефира, 6-7 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с кефиром комнатной температуры. Постепенно добавь просеянную муку со специями и перемешай получившийся кляр.
Такой кляр получается очень пышным и нежным.
Тебе понадобится: 3 яйца, 3 ст.л. сметаны, 10 ст.л. муки, соль.
Приготовление: Венчиком взбей яйца со сметаной до однородности. Добавь просеянную муку с солью и тщательно перемешай кляр, чтобы в нем не было комочков.
Не такой хрустящий, но зато делается всего из двух основных ингредиентов.
Тебе понадобится: 1 стакан воды, 1 стакан муки, 1 ч.л. соли.
Приготовление: Смешай просеянную муку с солью. Постепенно вливай воду, помешивая кляр венчиком, чтобы в нем не было комочков.
Майонез придает кляру более удобную текстуру для использования.
Тебе понадобится: 4 ст.л. майонеза, 200 мл воды, 5 ст.л. муки, соль, паприка, куркума.
Приготовление: Смешай все ингредиенты до однородности, чтобы не было комочков. Регулируй количество воды по желаемой консистенции кляра.
Лучше всего жарить такие отбивные на кукурузном масле для еще более яркого аромата.
Тебе понадобится: 4 яйца, 500 мл молока, 300 г пшеничной муки, 200 г кукурузной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, соль, паприка, молотый красный перец.
Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты и просей их через сито. Венчиком взбей яйца с молоком. Добавь сухую смесь и вымешай получившийся кляр до однородности.
Этот густой кляр легко заменяет собой панировку.
Тебе понадобится: 2 яйца, 100 мл кефира, 5-6 ст.л. овсяных хлопьев, 2 ч.л. муки, специи.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с кефиром. Добавь овсяные хлопья, муку и специи, и тщательно перемешай. Оставь кляр на 20-30 минут, чтобы хлопья размокли.
Можно использовать любую зелень и ароматные травы на твое усмотрение.
Тебе понадобится: 5 яиц, 6 ст.л. муки, 4 веточки зелени, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Венчиком взбей яйца со специями и добавь рубленую зелень с чесноком. Обваляй отбивные в муке и затем окуни в яичный кляр.
Вместо майонеза также можно взять густой йогурт без добавок.
Тебе понадобится: 5 яиц, 4 ст.л. жирной сметаны, 4 ст.л. майонеза, 2-3 луковицы, 6-8 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Лук измельчи в блендере или натри на мелкой терке. Смешай яйца, сметану, майонез и лук до однородности. Всыпь сухие ингредиенты и перемешай кляр.
Вкус зависит еще и от того, какую конкретно горчицу ты используешь.
Тебе понадобится: 4 яйца, 4 ст.л. кефира, 1 ст.л. горчицы, 4 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Взбей яйца с кефиром и горчицей до однородности. Добавь сухие ингредиенты и тщательно перемешай кляр.
На светлом пиве кляр получится более нежным, а на темном – насыщенным.
Тебе понадобится: 2 яйца, 200 мл пива, 200 г муки, специи.
Приготовление: Отправь все ингредиенты в глубокую миску. Хорошенько перемешай кляр, чтобы в нем не было комочков, и приправь по вкусу.
Если у тебя концентрированный соевый соус, тогда просто долей немного воды.
Тебе понадобится: 4 яйца, 100 мл соевого соуса, 60 г муки, 2 зубчика чеснока, специи, ароматные травы.
Приготовление: Смешай яйца с соевым соусом до однородности. Добавь муку, специи, ароматные травы и измельченный чеснок, и вымешай кляр.
Обязательно жарь отбивные на среднем огне, чтобы сыр не пригорал.
Тебе понадобится: 2 яйца, 200 г твердого сыра, 4 ст.л. воды, 3 ст.л. муки, паприка, куркума, соль.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с водой, натри сыр на терке и просей муку со специями. Тщательно смешай все ингредиенты и оставь кляр настояться на 10-15 минут.
Белковый кляр получается самым пышным и воздушным из всех.
Тебе понадобится: 6 яичных белков, 4 ст.л. майонеза или сметаны, мука, специи.
Приготовление: Миксером взбей белки до пены. Обмажь отбивные майонезом со специями, обваляй в муке и затем обмакни в белковый кляр.
К таким готовым отбивным даже не нужно подавать отдельный соус!
Тебе понадобится: 2 яйца, 4 ст.л. томатной пасты, 4 ст.л. муки, специи, ароматные травы.
Приготовление: Смешай яйца с томатной пастой и постепенно всыпь муку со специями и ароматными травами. Вымешай густой и вязкий однородный кляр.
