В заготовки на зиму можно пускать даже битые яблоки, из которых удобно делать нежнейшее сливочное крем-пюре, которое даст сто очков вперед любому джему. Крем получится настоящим десертом, который можно смело подавать к чаю и просто с хлебом. Он также подойдет в качестве начинки для бисквитов и эклеров.
Ингредиенты: Яблоки очищенные — 3 кг Сахар — 1 кг Вода — 100 мл (или по необходимости) Сгущённые сливки — 350 г (жирность 15%)
Приготовление: Нарежьте очищенные яблоки на небольшие кусочки и выложите их слоями в казан, пересыпая сахаром. Добавьте 100 мл воды и доведите до кипения. Варите под закрытой крышкой, периодически помешивая, до полного размягчения яблок (около 20-30 минут). Пробейте яблоки погружным блендером до однородной, кремообразной консистенции.
Добавьте сгущённые сливки и снова перемешайте блендером. Доведите смесь до кипения и варите на маленьком огне под крышкой еще 20 минут. Разлейте горячее пюре в стерильные банки и закатайте крышками. Банки не переворачивайте, дайте остыть при комнатной температуре.
Сладость крем-пюре можно регулировать по собственному вкусу, просто добавляя больше, или меньше сахара.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
