Сочные котлеты с насыщенным вкусом не обязательно должны делаться из фарша. На основе красной чечевицы можно приготовить такие же аппетитные и сытные котлеты, как из привычной всем курицы. Их текстура и вкус так хороши, что никто и не заметит, что в них нет ни грамма мяса.
Ингредиенты:
1 1/2 чашки (285 г) сухой красной чечевицы1 большая луковица2 зубчика чеснока1 маленькая морковь15 г (1/4 чашки) свежей петрушки1 ст. ложка томатного пюре1 ч. ложка соли1/2 ч. ложки черного перца
Оливковое масло для жарки
Приготовление:
Сначала замочите чечевицу в достаточном количестве воды так, чтобы она была покрыта на 5 см, на 2 часа. После этого тщательно промойте чечевицу и слейте воду. Затем поместите чечевицу в кухонный комбайн. Нарежьте лук и добавьте к чечевице. Очистите и мелко нарежьте чеснок, добавьте его к остальным ингредиентам.
Затем натрите морковь на терке и добавьте в комбайн вместе с мелко нарезанной петрушкой. Влейте томатное пюре, добавьте соль и черный перец. Измельчите все ингредиенты в комбайне до получения однородной массы. Смесь будет немного липкой, так и должно быть.
Разогрейте немного оливкового масла на сковороде с антипригарным покрытием. Используя ложку, формируйте небольшие лепешки из приготовленной массы, толщиной около 1,5 см. Обжаривайте патти по 3 минуты с каждой стороны до золотистой и хрустящей корочки. Готовые котлеты выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.
Видеорецепт:
Чечевичные котлеты лучше всего подавать с соусом.
