Одного только вида достаточно, чтобы захотеть, правда же? И рядом на тарелочке сразу представляется соленый огурчик или помидорчик. Как же это вкусно! Блюдо на все времена и на любую погоду. Приготовь хоть летом, хоть зимой - идет за милую душу. Картошка по-флотски, все то же самое, как и в макаронах. А ведь сообразишь не сразу, что так можно и будет еще вкуснее и даже проще готовить.
Если аппетит уже разыгрался давайте приготовим эту вкуснятину вместе. Кто как хочет и умеет, а у меня есть, как всегда, свои небольшие фишечки. Может кто-то именно так захочет, как делаю я.
Какие ингредиенты у меня тут расскажу. А вот по их количеству можете решить сами, это дело вкуса.
Что нам нужно для этого простого блюда, думаю, все уже догадались. Основа - картошка и мясо. Но вот какая картошка и какое мясо, тут, как говорится, есть нюансы.
Я обычно беру небольшие картофелины и варю их обязательно в мундире. А в воду добавляю много крупной соли. Ну прям реально много, на килограмм картошки кладу большую ложку, иногда аж с горкой. Картошка получается намного вкуснее, хоть и варится со шкуркой. Попробуйте, убедитесь сами.
Остальное просто - варим до готовности. Потом, как положено, обдаем холодной водой, чистим и режем каждую картофелину на несколько больших частей. Мелкую картошку на 2-4 части, покрупнее на 6-8.
Теперь мясо. На самом деле это не просто вареное мясо, а тушенка. Лучше всего свиная. Но подходит и говяжья, естественно. Просто свининка, как мне кажется, более нежная. И жирок в этом блюде совсем не помешает. И даже наоборот - чем его больше, тем вкуснее. Ничего не могу с собой поделать, люблю свинину, да с жирком, да чтобы со слезой. Проще говоря с желе, раз у нас тут тушенка.
Тушенку достаем из холодильника заранее, чтобы согрелась. Открываем и разбиваем ножом или вилкой прямо в банке, чтобы она не оставалась одним большим комом. Я люблю, вообще, чтобы кусочки были совсем мелкими, ну прям почти волокнами. Тогда можно и картошки побольше взять на банку тушенки. Она распределится равномерно. Аромат и вкус будут как и при большом количестве мяса. А мы сможем хорошо сэкономить.
И, кстати, еще сэкономим вот почему. Мы возьмем и добавим в блюдо репчатый лук. Причем довольно много, не пожалеем, две-три больших луковицы. И обжарим его на растительном масле в первую очередь. Жарить будем до хорошей, такой явно выраженной румяности. Жарить нужно на огне чуть выше среднего и все время помешивать. От плиты не отходим. С луком, вы знаете, чуть отвлечешься и он подгорел. А нам этого совсем не нужно.
Как обжарим лук, выложим в него всю тушенку из банки. Всю до последней капельки - с жиром, с желе и можно даже оставить что там в ней обычно лежит - лаврушка и черный перчик горошком.
Огонь держим такой же, выше среднего. И выпариваем тушенку, чтобы она в своей жидкости не плавала. Но не до конца, конечно. Этот самый сок-жирок очень даже нужен будет для картошки.
Так вот, отправляем после этого в сковороду нашу нарезанную картошку. И обжариваем теперь уже все вместе, тоже периодически помешивая. Картошку тоже немного подсушиваем, но не подрумяниваем.
Ну, а дальше - завершающий штрих. Если нужно солим, перчим и обязательно посыпаем зеленью. Лучше всего зеленым луком. Если лука нет, то отлично и укропчик подойдет. Но только не петрушка. Она здесь совершенно не к месту.
Вот такой вкуснятиной хотел сегодня с вами поделиться. Надеюсь, что порадовал простой и вкусной русской едой. Не забудьте достать из бочки или из баночки огурчик или помидорчик. А у кого есть и грибочек на вилочку можно наколоть. Приятного вам аппетита, дорогие!
